海南那大粽

　　在海南，给粽子排资论辈，当属定安粽子、那大粽子和澄迈粽子最为出名。其中，那大粽子以馅多料好、精工细作为特色，经过那大传统民间手艺制作而成的粽子、以入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美而闻名岛内外，品尝过那大粽子的人无不称赞。

新浪旅游配图：那大粽 摄影：平关文

　　那大粽子的配料比较讲究，首先要选用淘洗浸两到三个小时后捞起滤干的纯净糯米，加入少许精盐搅拌；内馅则选用猪脚、排骨、猪腿肉或者八分瘦两份肥的五花肉，切成大小合适的方块状，加入蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等调料充分混合腌制，此外根据各家口味还有添加蛋黄、黑豆、红豆、咸鱼肉、虾米等作为馅料。

新浪旅游配图：好吃的那大粽 摄影：平关文

　　那大人喜欢用柴火煮粽子，每逢端午，家家户户总是抬出一口装满粽子的大铁锅，架在门外用柴火烧煮。屋里屋外，街头巷尾，都是烟雾缭绕，粽香浓郁。“一口口大锅摆满一条条街，香得小孩流口水，那个场面很壮观的。煮熟一锅粽子一般要六至八小时，一定要煮到猪骨头酥烂，肥肉化成油，和粽叶的香味一起渗透到米里，这样才算大功告成。