【浓郁壮乡风情 新村民俗风貌】
>>桂西少数民族长桌宴
投资建设民族新村，发展“农家乐” 旅游经营，成为老区新农村建设典范、旅游景点，是少数民族地区共同富裕的典型。2008年2月8日，农历初二，中共中央总书记、国家主席胡锦涛到民族新村视察工作并与当地群众一起欢度春节。走进民族新村，最吸引人的莫过于这里洋溢着浓浓壮乡风情的长桌宴，这项流传两百多年的民俗活动，深深打动着八方来客。如长龙般排开的宴席上，耳听村民唱起热情真诚的敬酒歌，接受独特的长竹杆敬酒祝福，品尝壮族农家的特色美味，祈愿吉祥幸福长长久久，这长桌宴上的每一位客人，无不尽展欢颜，与村民一起陶醉在其乐融融的壮乡夜色之中。
推荐菜肴
白切土猪
农家自养的土猪膘肥膀厚，以最简单的传统手法烹熟后白切，虽没有令人眼花缭乱的技法和五花八门的调味，但如此粗犷朴实的菜肴，却最能让人感受到原汁原味的乡野风情，看着白亮的肉片，闻着四溢的肉香，已经忍不住垂涎三尺。
酿豆腐果
壮乡人民喜欢将豆腐切块油炸，再酿入调好味的猪、牛肉等各种馅料，做成一个个果实般大小的食品，这就是壮乡赫赫有名的豆腐果，常作为节年宴庆的佳肴。豆腐果或蒸或煮，味道持久不变，色泽金黄的油炸豆腐皮香软而有弹性，里面的肉馅香浓多汁，一口下去汁液四溢，让人大快朵颐。
传统扣肉、腊肠
每逢过年，壮乡家家户户宰杀年猪，用猪肉做出的传统美食中，以扣肉、腊肠最为诱人。扣肉选用最肥嫩的五花肉制作，先煮后炸，配以梅菜等各种佐料蒸好，上桌时油亮喷香；还有一串串腊肠晶莹剔透，油光可鉴，色泽焦红，吃时可蒸可炒，色香味俱佳。两种美味用来送饭送酒，原汁原味的乡野气息简直令人欲罢不能。
【高山民族原味 绿色生态美食】
>>高山民族特色菜肴
乐业、凌云地处桂西高海拔山区，是广西壮族自治区唯一的高山汉族，简称高山汉。乐业、凌云水土空气洁净，阳光充足，孕育的农作物绿色天然，不受污染，制作出的美食正是不可多得的养生佳品。世代居住在这里的汉、壮、苗、瑶等高山民族烹制菜肴自有一套独特的手法，蕴含着浓浓的山野气息，在大都市环境生活惯的游客们，不妨到桂西高山地带品尝一回风味独特、绿色环保、健康长寿的农家菜，喝一盅自酿的农家米酒，另有一番清新脱俗的味道。
推荐菜肴
农家烟熏肉
高山放养的土猪以各种绿色植物为食，体型精瘦健壮，肉质密实，每年春节前农家将自家宰好的年猪，把猪肉切成条形，挂在炉灶上方，日夜烟熏火烤，逢年过节、招待来访宾客时才取下烹炒。这样制成的烟熏肉和腊肠焦红油亮，香味扑鼻，切开后晶莹透亮，吃起来肥而不腻且嚼劲十足，原汁原味的肉香在嘴里弥漫。
巧煮野芹菜
生长于桂西高山地带小溪流水中的野芹有别于一般种植的芹菜，其味道甘中带苦，清香凛冽，高山汉族人民常用来炒制菜肴。这一道野芹和碎肉炒成的菜肴翠绿高叠形如茶山，吃起来口口回甘，唇齿留香，还能降低血压，清除体内血脂，在品尝美味之中不觉又吃入了健康。凭借着得天独厚的自然环境及绿色无污染的佳肴，居住在这里的高山汉族人民百岁老人居多数，是健康长寿养生的天堂。
高山魔芋
到乐业不可不提布柳河，也不可不吃魔芋这一道乐业农家的家常美味。魔芋富含优质的天然膳食纤维，具有健胃护脾、消肿去毒等多种健康功效，当地爱用魔芋制成豆腐状，切成条后配以辣椒和醋进行烹炒，吃起来滑溜脆嫩，酸辣爽口，十分开胃。
农家煮河渣
煮河渣是非常具有当地特色的一道风味小吃，是以高山上种植的黄豆磨制豆腐后剩下的豆皮为原料。豆皮富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、磷等矿物质，煮熟后放上当地的辣酱，吃起来口感绵软，豆香浓郁，绝对是一道绿色天然的养生美味。
