一帆风顺武夷笋 八闽美景此中寻

　　冬天到福建武夷山旅游，除了游天游峰、九曲溪，感受朱熹理学文化，品尝这里盛产的冬笋也是不能错过的事情。武夷山是驰名中外“闽笋”的主要产地之一，当地称其为“八闽山珍”。每年的这个时候，正是武夷山大产冬笋的时候，到当地可以品尝冬笋烹制的各种菜肴。

武夷冬笋

　　年夜饭·冬笋

　　吃冬笋是武夷山人年夜饭的传统

　　唐代李商隐有诗：“武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。”可见至少在唐朝，武夷山的冬笋就闻名于世。武夷山冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉，它口感好，脆、嫩、甘、香，同时营养丰富，含蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等人体容易充分吸收的营养成分，开胃助食，味道鲜美，是食品中最具天然风味的农产品之一。每年的1至2月份正是吃冬笋的好时节，因此它也是武夷山人年夜饭时餐桌上不可或缺的一道菜肴。当地人吃冬笋，除了是一种传统，还因为冬笋的确有养生的功效：冬笋能够吸附所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，有助于消化、降脂。

武夷山下梅村中最为豪华的古民居“邹氏大夫第”。CFP供图

　　年之风景

　　古村中仍保存着闽北传统民俗

　　武夷山的经典景点去过的人太多了，无非就是丹霞地貌，这在很多地方都可以看到，已算不上稀奇。在过年时前往武夷山旅游，推荐前往距武夷山风景区8公里的下梅村逛逛。下梅村是一条古村落，这里的古民居建筑群，保持了几百年前的风貌。村落中的祠堂、古井、老街、旧巷，以及民谣、山歌、龙舞、庙会，都交融出浓浓的闽北民俗文化气息。

　　在下梅村首先要欣赏这里的建筑。下梅村在清朝乾隆年间曾是武夷山茶市的所在地，贸易繁荣，兴盛一时，如今古村里保存有清代建筑特色的古民居30多幢，在这些老房子里可以欣赏砖雕、石雕、木雕，以及当年的书法遗迹。

　　古村讲述了盐商的历史

　　下梅村民风淳朴，任何一家敞开的门你都可以进去，随便参观，主人一般都会热情相迎，为你讲解这些古建筑的历史。这里的民居布局错落有致，巷道曲径通幽，结构精巧的闺楼、书阁、别业、花园、厢房是下梅古民居的重要组成部分，还设置了四方天井，天井下一般都摆设长条石花架，供户主养花、赏花。每座民居的大门都有精美的砖雕装饰，多以历史人物、民间风物、神话传说为题材，雕工精美独特。

　　据记载，下梅村是晋商万里经商路的起点，因此这里有很多关于晋商、盐商和茶叶的故事和景点。邹氏家祠、常家庄园都是当年声名显赫的晋商的老宅子，从其规模、布局和摆设仍能看出当年大户人家的风范。下梅村最经典的古建筑是祖师桥，高30多米，位于梅溪与当溪交汇的水口，这座桥纪念的盐商的祖师爷管仲。每年正月初二，当地盐商和部分村民都要举行祭祀活动纪念管仲。

　　到处都可吃到冬笋美食

　　在下梅村以及武夷山其他地方，过年可以吃到很多用冬笋烹制的菜式，如油焖笋、素炒冬笋、冬笋肉丝、酸笋焖鱼、排骨老鸭汤(这道汤加进了冬笋熬制)，还有不少小吃也以冬笋作为食材，如冬笋包、翁结、清明粿、煎饼、笋饼等。冬笋既可以作为主菜肴，又可以作为辅料，还可以做小吃原料，让你一次吃个过瘾。此外，还可以在当地的超市购买笋干以及“清水冬笋”、“冬笋香菇”等罐头作为手信带回给亲朋好友。

　　攻略

　　交通：从惠州坐车去广州，在广州白云机场乘坐航班飞往武夷山。

　　美食：特色菜除了与笋有关的菜肴以外，还有兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉丝等。此外，“幔亭宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴。

　　住宿：武夷山中高档的酒店集中在度假区，门市价200-600元不等。市区多为普通旅馆，交通便利。另外，武夷山兰汤村集中分布着一批农家旅舍，性价比高，价格在几十元至一百元不等。