从此不怕报错团 全面解读行程单中的秘密(7)

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南方都市报 微博 | 2011年03月31日10:22

  【食 最易忽略的地方要看仔细】

很多人不注重旅行团的餐饮,但餐饮对旅游质量有很大影响。很多人不注重旅行团的餐饮,但餐饮对旅游质量有很大影响。

  每个旅行团都在行程中有餐饮的安排,称之为“团餐”。一般来说,团餐不是旅行团赚钱的“大头”,却可能是省钱的重要一环。饭菜的种类、分量,餐厅的选择等,都有可能有猫腻。不合规的旅行团安排的餐饮,不仅“享受”谈不上,“吃饱”有时也难以保证。     关键词:餐标

  餐标高则影响总团费

  很多游客都有这样的感受,导游常常会对他们说,“饭菜只能吃饱,不保证吃好。毕竟出来旅游,玩得好才是最重要的,吃只是其次。”资深导游阿强说,这是给游客打“预防针”,“他们有了心理准备,看到饭菜的时候就不会过于失望。有时饭菜超过他们的预期,他们还会觉得吃得可以。这是一种心理战术。”

  阿强说,旅游合同上通常都会说明行程包含几次餐饮,包括几早几正,次数都限死了,所以只能在饭菜的种类和分量上做文章,“说白了就是降低餐标。餐标是用餐的费用标准,最常见的餐标是15元或20元一位。标准的团餐是十人一桌八菜一汤。基本上会包括四个全荤的菜,两个蔬菜和两个半荤半素的菜。种类上,多数选择便宜的菜,尤其是咸一点的菜,那样游客容易下饭,吃的菜不会多。分量上,则适当减少。这种情况在海南和泰国比较普遍,尤其是泰国,因为大家都不清楚二三十元的餐标在泰国能吃到什么,所以不好投诉。”他还透露,自助餐在泰国团中尤其流行,这是因为泰国的自助餐是比较廉价的。

  说到团餐为什么总是那么不尽如人意,阿强分析道,这是因为用餐的费用基本是全部交给地接社和餐厅的,组团社在餐饮部分几乎不产生利润。而餐标定得过高,又会导致整个线路价格的上升,游客对此极为敏感。所以组团社宁可把餐标定得低一些,把总价压低,吸引游客参团才是最重要的。

  关键词:加餐

  所谓特色餐可能出现猫腻

  导游阿强介绍说,当团餐吃了几餐之后,游客们大多数都会吃腻了,这时候导游一般都会提出加餐,例如在海南一般推荐“豪华海鲜餐”,每个人交100—200元;泰国一般推荐“皇帝餐”,每人交800泰铢(约合人民币200)。“实际上这些所谓的‘豪华餐’、‘皇帝餐’都是名过其实的,选用的食材不一定是很好的,这些加餐的地点都是定点合作的餐厅,正常情况下每人交50人民币就差不多了,导游却要收100—200元。尽管如此,由于吃过了几顿团餐,很多团员都急于解馋,因此都会同意加餐。”

  个案

  团餐中的“海鲜”只是扇贝汤

  当事人:小红,今年春节期间,小红和几个朋友参加了某旅行社组织的海南游。该旅行社在广告上打出的“将提供海鲜大餐”是吸引小红参团的其中一个原因。

  到海南的第一天,导游就对团友们说了,团餐包含了海鲜,不过只是一般,出来旅游,玩得好才是最重要的,对于吃不用太计较。吃饭的时候,问导游海鲜在哪里,导游在那锅汤中用汤勺捞起了两个扇贝说,“这不就是海鲜吗?”大家对此当然表示不满。他解释说在海南,海鲜餐都是这样。如果要另外吃螃蟹等海鲜,就要加钱。

  小红说,“今后参团必须要求旅行社写明餐饮标准,最好每餐有什么菜都能够写明,或者写出至少能达到多少元的餐标。”

  加餐“皇帝餐”物非所值

  当事人:老罗,40岁,教师,去年暑假第一次出国旅游,选择参加了某旅行社组织的泰国六日游。

  老罗说第一次出国旅游,总体感觉都不错,就是吃的“不太满意”。行程过了两天,老罗就开始对团餐“吃腻”了,总要另外买泡面回酒店吃。这天晚上,导游向团友们极力推荐“皇帝餐”。“导游描述得很好,说‘皇帝餐’以海鲜为主,还有燕窝、鱼翅,是顶级的菜式。每个人只要800泰铢,折合人民币才不到200,非常划算。”

  等到“皇帝餐”全都端上来,老罗大失所望,“蟹不新鲜,燕窝也只是很碎、很少的燕窝片,鱼翅大部分是粉丝,大部分团员都不是很满意这一餐,觉得不值。”老罗说,今后参团对于导游的加餐要求,一定要慎重考虑。

  行业规范

  餐饮标准应列入合同中

  《旅行社条例》第二十八条规定,旅行社应当与旅游者签订旅游合同并载明旅游行程中交通、住宿、餐饮服务安排及其标准,且应选择具有合法经营资格和接待服务能力的相关企业。

  专家教路

  受访者:李先生(曾在某大型旅行社担任出境游中心总经理多年)

  在旅游的六大要素中,“吃”往往是最不受重视的一个,“在合同中,餐标很难用文字去进行准确描述。大部分的合同都是写含几餐、几正几早而已,没有更详细的表述。有的合同会写明正餐含有几菜几汤,但是饭菜的种类和分量则很难量化。”

  他建议,对于游客来说,目前只能通过出发前与旅行社签订合同,尽量将餐饮标准细化,来保障自己的权益,“一是团餐的数量,包括几个正餐,几个早餐,每餐有几菜几汤、几荤几素,都要写清楚;二是要求旅行社保证食物安全,一定要到正规的餐厅就餐,最好能写明就餐的地点,餐饮的种类,是自助餐还是中餐、西餐等等;另外对于导游在行程中极力推荐的加餐内容一定要慎重考虑,尤其是价钱如果过高,就尽量不要去吃。最后,如果旅行社真的违规带游客去一些档次很差的餐厅就餐,与合同不符,要注意保存证据,例如拍下团餐菜式的照片等等,以此作为证据向有关部门进行投诉。”

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