当河南人家端上如雕塑般精美的菜式时，从中感受到娇柔的气息和令人惊叹的气质，荷塘秋色下牡丹盛开，新派叫花鸡在传说中遥望古法烤羊排和开封灌汤。河南菜，你的时尚表情还能更夸张、更文艺一点吗？
推荐：荷塘秋色188元、牡丹燕菜58元、新派叫花鸡78元
河南人家
地点：深圳市宝安区西乡港隆城斜对面
牡丹燕菜要和国画比美艳
牡丹燕菜是洛阳水席中的头牌。据说水席有两层含义，一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。牡丹燕菜是铁定会出场的角色。牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香，难怪连武则天都拜倒在它的形色之下。它由萝卜丝、鸡肉丝、海米等食材拼组而成。当初就是因为武女王认为它喝起来香美爽口，很有燕窝汤的味道，才赐名为“燕菜”的。有女王享用在先，我等后辈还不迅速跟风，弥补过去未曾相识的遗憾。
叫花鸡叫花鸡换上面皮马甲变骄奢
泥巴叫花鸡实在有辱斯文，创新后的面皮叫花鸡一样可以保持鸡肉的最佳口感和浓郁香味。这菜长得很有戏剧冲突感，最初是一坨面团，引人想象藏卧其中的鸡该摆着哪种搞笑姿势。大厨会现场用刀剖开面皮解密，逐一回答食客对叫花鸡烹制过程的各种疑问。在这里，叫花鸡有了新吃法，以面皮为底，上面另铺一层鸡肉，入嘴的叫花鸡香滑爽口，面香诱人。高温烤制后的面皮反而比鸡肉更胜一筹，谁不爱吃浸满了浓香鸡汁和鲜肉碎的爽脆面片？它比薯片更营养，比QQ糖更具咬嚼口感。
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我有话说
洛阳市 Luo Yang
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