烤羊排

　　全牛宴、烤羊排暴露北派豪爽

　　卤牛大骨、扣碗牛肉、扣碗牛肚、红烧牛尾、牛宝汤……外加古法烤羊排，这些菜一下子就暴露出店家归属北派，它们和荷塘秋色、牡丹燕菜、开封灌汤包一起凑成一道奇异的景色。为什么同一菜系的风格如此矛盾？或许豫菜就是属于双子星座性格，一面可以很抒情很文艺，一面可以尽显北菜豪放本质。别被全牛宴、烤羊排吓住阵脚，豪情菜也可以诠释出属于自己的温柔版本，考虑下先来碗牡丹燕菜开胃，再来碗牛宝汤暖胃，扣碗牛肉可以吃出中原古法烹制黄牛肉的味道，慢慢细听卤牛大骨与红烧牛尾讲述食材难得的传奇故事。

　　资质鉴定

　　别被烩面阻挡了精致想象力

　　河南菜很矛盾。以往的河南菜经由深圳人演绎后只简单留下“烩面”和“羊排”的粗浅印象，从未想过河南菜会与精致和高端有染，只是根据饮食惯性，将之归为大众菜和家常菜的角色中。当看到河南人家洛阳水席的菜牌和一份份精美的菜品上桌时，你会推翻自己之前的所有判断，谁说温柔精致只能由南派菜系演绎，北方菜一样有属于自己的柔意和豪情。