园苑餐厅

　　园苑餐厅的金牌干丝也不同寻常，要用老母鸡熬七、八个小时，才能吊出鸡汤用来调味。在传统的基础上加入了干贝、瑶柱、海参丝和鱼翅等等名贵食材，让这道名菜味道更鲜香，层次更加丰富。

　　另外这里的红烧肉曾经获过金筷子奖，很受食客欢迎，一天能卖出100多份！首先选料要精良，要用五花肉中最精华的部分，做法更加讲究，要烧70分钟，完全不用勾芡，红亮香稠的酱汁完全是天然效果，堪称真正的油而不腻、酥而不烂。在上海本地是相当有名的！

　　清炒野生河虾仁，虾肉鲜甜脆嫩，吃起来十分过瘾。

　　心太软这道菜很妙，能当凉菜也能当热菜，还能做甜品。把红枣去核，填入糯米粉做成，味道香甜。糯米馅柔韧有弹性，并没有想象中那么甜，而是淡淡的清甜味道，很诱人。不管是开胃小菜，还是饭后甜品都很相宜！

　　圆苑(华贸店)  北京市朝阳区建国路89号华贸中心19号会所2楼

　　美味斋

　　五香大排是一道上海传统菜，但是会做的师傅已经不多了。有将近80年历史的老店美味斋，传统手艺代代相传，还保留着这道菜正宗的味道。

　　五香大排最关键的步骤就是调味，大排首先要腌过，而腌制的调料配方现在已经少有人知了，在店里这自然是不能轻易透露的独门秘籍。腌过的大排下油炸，最后还要加上辣酱油提味。一端上桌就能闻到扑鼻的香味，是那种老店才会有的醇正的香。入口香浓，经过几次调味，味道层层递进，十分富有层次。口感更是外酥里嫩，过口不忘。

　　红烧肚裆也是店里大受食客追捧的菜肴。用青鱼肚子上最好的一块肉，肥嫩鲜美。现在更多的店家做这道菜也会用上脊背的肉，而在美味斋一直坚持只用鱼腹，所以一条鱼只能出一份菜。用料讲究才能保证最地道的美味。

　　美味斋 北京市宣武区白广路35号 63567321