酸度 　70%

　　酸汤大明虾 ￥38 　From黔府

　　原料：大明虾、蔬菜、秘制酸汤等

　　明虾在酸汤里熬制之后，味道浸透，但是要让虾的鲜味不减，就不能煮得太过火，所以这道菜的虾不会很酸，但是酸汤喝起来绝对称得上一绝，泡饭更是美味。

　　酸辣烤鹅米线 ￥22 　From老妈米线

　　原料：米线、烤鹅脯、豇豆、肉末等

　　烤鹅的厚实口感有些腻，于是搭配酸汤加以中和，而口感筋道的米线在酸汤里浸泡之后，味道更加爽口，这道应该算是创意菜的普通米线，也有很多讲究。

　　酸萝卜炒腊肉 　From苗岭酸汤

　　原料：腊肉、酸萝卜等

　　又尝试点了酸萝卜炒肉，萝卜是早就腌好的，味道不错，比起来肉就有点多余，被萝卜抢了鲜，不加也是那个味。唯一的惊喜是馆里有米酒卖，5元一杯，随便喝喝还不错。

　　特别加映：

　　老妈米线

　　Add：黄兴路1737号九隆坊1楼 　　Tel：61230957

　　老妈米线自然是主营米线，不过他们的米线味道最值得称道的还属汤汁，无论是酸汤汁，还是香辣汁，都有不同于别的地方的味道，价格上面也是相当实惠的。

　　老妈米线的汤汁鲜美。

　　黔府

　　Add：南京西路1856号2楼 　　Tel：51501397

　　黔府是贵州餐厅，装修风格就很注重贵州苗族的风味呈现，而店内挂着的不少名人合影，也显示这间餐厅有不错的口碑，酸汤鱼是许多人每次必点菜品，而黑豆浆也是他们家的特色。

　　黔府因为口碑很好生意自然不错。