酸度　30%

　　泡菜浸虾蛤 ￥38 　From梧桐小镇

　　原料：泡菜、虾蛤等

　　这是一道创意菜，用韩国进口的泡菜和虾蛤一起烹调，让泡菜的酸味浸入虾蛤里，抵消一部分腥味的同时提升整道菜的入口感觉，酸味来自泡菜，本身很酸的泡菜因为中和的原因也显得不太酸了。

　　苔菜糖醋骨 ￥28 　From梧桐小镇

　　原料：苔菜条、小排骨等

　　海苔和排骨本身不具备酸味，而传统的上海菜糖醋排条则因为酱汁的酸味使得整道菜具有浓郁的酸味，这道苔菜糖醋骨，用海苔适当的中和酸味，让这道菜更容易入口且被吃不惯上海菜的人接受。

　　青木瓜鲜虾色拉 ￥48 　　From大茴香

　　原料：青木瓜、鲜虾、秘制色拉酱等

　　这是一道很典型的东南亚菜，青木瓜本身的酸涩味道就很爽口，再加上秘制的色拉酱用以提升味道，让这道酸酸涩涩的冷盘在东南亚餐厅很受欢迎。可根据自己的喜好，添加色拉酱来进行酸味提升。

　　特别加映：

　　大茴香

　　Add：太仓路181弄新天地3单元 　Tel：53821186

　　大茴香在上海属于比较有名的越南菜餐厅，因为比较正宗所以生意一直不错。但是或许是为了配合本地特点，大茴香的口味仍偏清淡，不会像传统越南菜那么浓郁，所以对于吃不惯香料的人来说，这里会是不错的尝鲜场所！

　　恬淡闲适的户外环境。

　　黔香阁

　　Add：浦东新区浦城路171号 　Tel：58871717

　　黔香阁被誉为上海最好的贵州菜馆，无论是菜色的出品，还是装修的风格，都可以称得上是一流配置，而且黔香阁的食材号称全都是从贵州空运而来，所以能够最大程度上保有贵州菜最原味的地方，很适合商务宴请朋友。

　　黔香阁浦东店的园林布局。