文化如水 生命如歌

　　———中华老字号稻香村的经典传奇

　　在历史的长河中，只不过是白驹过隙，然而，对于一个个体生命而言，她的存在给世人留下了什么？一个民族企业的百年历史，对于民族产业而言，又意味了什么？

　　公元1895年，南京人郭玉生带着几个深谙南味食品制作工艺的伙计来到北京，在一个叫观音寺(现在的大栅栏西街东口路北)的地方选定了几间门脸房，经过一番修缮和准备，择吉日挂牌开张，打出了“稻香村南货店”的字号，从此，南味食品落户京城。由于南味食品的做工精致考究，口感新鲜，给习惯了吃北方“大饽饽”的顾客提供了只有在南方才能享受到的美味，这南味杂食店没多久就“火”了起来，大街小巷一传十，十传百，食客络绎不绝，上到名人百官，下到平头百姓。自此，飘溢着浓郁香气的南味食品逐渐在以北京为中心的北方荡漾开来。

　　据说，稻香村当时红火的原因不光是食品的风味独特，更主要的是经营有道，一时间在京城声誉很高。到后来，从稻香村出来的门人分别创办了“桂香村”、“稻香春”。这样，稻香村、桂香村、稻香春三家南味食品店，就形成了在产品与工艺上相同，在市场上竞争的北京南味食品派系。

　　辛亥革命以后，由于国内政治形势动荡，各派系军阀战乱不休，1926年，名噪一时的稻香村南货店被迫歇业。

　　十一届三中全会的召开，中国万物复苏、百业正兴。1983年4月，中国民主建国会和中华全国工商业联合会在北京召开了关于传统食品咨询工作座谈会，时任北京东城区工商联副主任的刘振英参加了此次会议，聆听了“要恢复发展名厂、名店、名特产品”的指示，而这次会议也成为稻香村发展历史上具有划时代意义的大会。会后，在工商联和政府的支持下，刘振英积极筹划，请回了稻香村的老技师、老职工，于是，1984年1月，稻香村南味食品店正式恢复。

　　稻香村复业后，继续秉承艰苦奋斗、精工细做、品质优良的传统，产品系列不断出新，厂房面积不断扩大，销售收入和利润不断增加，1994年9月，在稻香村迅速裂变跳跃式发展的基础上，组建了北京稻香村食品集团公司，刘振英任董事长。1999年，由于身体原因，被职工们习惯称为“老掌柜”的刘振英将稻香村的发展重任交给了毕国才。

　　在二次创业的初期，困难比比皆是，刘振英以身作则，提出了“早来点、晚走点、多干点”的“三点”精神。在毕国才接过大旗后，在发扬“老三点”精神的同时，他提出了“多学点、提高点、创新点”的“新三点”精神。正是这两个“三点”成为了稻香村食品责任有限公司的“传家宝”和“锦囊计”。毕国才把产品质量提高到了企业生命线的地位，确定了“生产安全卫生的食品，提供规范满意的服务是稻香村人永远的追求”的质量方针。他们还制定了科学的量化指标，不断研发新产品，提升传统食品的档次和科技含量。

　　在传统与现代的抗衡中，在新与旧的交替中，在东方与西方的借鉴融合中,稻香村依旧生存下来，而且已高寿一百一十年。她浓重的历史还有那稻香村特有的文化积淀，有如一杯陈酿的美酒，陈的如此深邃，醉的这样芳醇。

　　这样一杯陈酿的美酒，我们不该去打破她的沉静，更不忍去玷污她的芳香，但是我们不能不去洞彻她的深邃，不能不去感受她的芳醇。在那微醉的芳香中，寄托了稻香村人百年报国的热情，百年不渝的痴情，百年烤焙的浓情。正是稻香村的热情、痴情、浓情，换得了国人乃至天下人对稻香村的百年钟情。