凤凰交通

　　1.由各地来凤凰一般在吉首站下火车，火车站广场一般有叫站的车去凤凰，有空调，12元/人。也可乘的士(3.5元/辆)去汽车南站有定时空调班车，20分钟一趟，12元/人。52公里209国道，路况见好。

　　2.武汉，上海，昆明，成都方向可以在怀化站下火车，出火车站乘的士(4元/辆)到汽车西站有班车去凤凰，25元/人。92公里209国道，弯道较多。

　　3.贵阳，昆明，成都方向可以在玉屏下火车，先乘车到铜仁，再转车到凤凰。

　　4.贵阳每天有班机，深圳，广州，重庆每周有几班机到铜仁大兴(凤凰)机场，虽然离凤凰30公里，但必须租车接送

　　5.凤凰县城很小，一般不用坐车，绿色的士起价2元，环保电瓶车1元/人。城外景点的黄丝桥古城及去吉首德夯交通很不方便，建议租车。

　　6、广州、深圳、重庆、贵阳的游客可直接乘飞机到张家界转车去凤凰。

　　7、西安，南京，大连，青岛，厦门，成都方向的游客乘飞机到张家界再转火车吉首到凤凰或乘汽车到凤凰。

　　凤凰美食

　　认识、向往、痴迷边城凤凰是从读沈从文的《边城》和《湘西/凤凰》以及《媚金、豹子、与那羊》、《柏子》、《龙朱》等一系列乡土题材文章时开始的。那清清的穿城而过的沱江水、那用红砂或青石铺就的石板街、那挂着大红灯笼的吊脚楼以及强壮会唱歌的柏子，情窦初开的翠翠以及那些苗家、土家人神秘的传说，常常闯进我的梦里。在沈从文的文中我也无数次看到关于苗家的酸食和社饭的描写，这些对于我这个好吃之徒无疑是个极大的诱惑。

　　这次我一到凤凰，放下行李就直奔酸食店铺，尝了酸萝卜、酸白菜、酸辣椒，还不过瘾，我抽时间又直奔山江苗寨，我要吃正宗的苗家饭。山江镇的龙书记像数家珍似地向我介绍了苗家的十几种酸食：酸汤菜、菜豆腐、鲫鱼煮酸汤、腊肉、苞米辣子(糯米辣子)、苗鱼、清水南瓜、酸鱼、干笋子、干豆角、酸萝卜丝、干菌子、火烧辣子等，还详细地介绍了做法。我这次是真地愣住了，我自认为自己已经见识了苗家的酸食，想不到苗家还有这么多的酸食我连听都没听说过，而且绝对是正宗，还能申请专利呢。龙书记的介绍把我的胃口吊起来了，没到中午我的肚子就开始咕咕地叫，我知道大快朵颐的时刻就要到了。

　　社饭是苗家春社时吃的饭食，这种饭看起来红、绿、白相间色彩斑斓，一股股肉香、米香夹杂着阵阵野菜的清香扑鼻而来。这红红的肉丁是苗家的腊肉，菜叫蒿菜是长在田角、溪边的野菜。把蒿菜洗净剁碎，把苦水揉尽，用山湘葱把蒿菜和腊肉丁一起炒熟，与半熟的糯米或梗米拌匀，焖上半个钟头就可以吃了。我把这彩色的饭放在嘴里仔细咀嚼，除了米和菜的清香以外，腊肉丁别有一番风味。经讨教，原来这苗家腊肉却非同一般。这腊肉也是在冬天来做。把新鲜的猪肉切成长条，用加了调料的热盐一遍一遍地抹，然后放入木桶中腌起来，大约一个星期之后，取出来放在火塘旁边熏烤，待肉由黑变为金黄，再放入谷仓，吃时拿出来就是了。这样做成的腊肉可以长期保存，而且时间越长味道越鲜美。

　　苗家有吃酸汤的习俗。他们常说：一天不吃酸走路打浪穿。鲫鱼煮酸汤是苗家的主打菜。酸汤是把菜叶放在米汤里发酵而成的，淡黄的颜色，淡淡的酸味，吃到嘴里酸美可口。细细品来，这酸味不同于醋的酸味。怎么比喻呢。就拿喝茶来说吧。花茶喝到嘴里浓烈芳香，过后就再也没有回味。清茶淡淡的绿色、淡淡的香味，喝到嘴里有股淡淡的苦味，过后嘴里慢慢有了甜味，嗓子眼里那股清香久久不退。这里醋就是花茶，酸汤就是清茶。用这样的汤炖出来的鲫鱼像牛奶一样洁白，味道馥郁鲜香。苗家的酸鱼也使用酸汤，不过里面要加黄豆粉、糯米粉或玉米粉。苗鱼的做法也很独特，是把在小河里或网或钓到的鲤鱼收拾好，用菜油煎一下，然后用辣椒浸过，用生姜和甜酒烧，这样的鱼烧出来有淡淡的辣味，酒香夹杂着鱼香，闻着也醉人。

　　苞米辣子是包谷粉加辣椒粉放在坛子里焖上一段时间，然后拿出来用菜油煎着吃。黄黄的苞米粉中缀着点点红星，在油锅里煎得两面金黄，放在嘴里又辣又脆又香，真比麻辣锅巴都好吃。我还尝了苗家的糯米辣子，做法和苞米辣子相同，只不过把苞米换成了糯米，远远看去，就像一位画家在洁白的画布上不经意洒上了细碎桃红，吃起来甜、辣、香、糯，回味无穷。我真想把苗家美食一一品尝，无奈时间太短，我肚子的容积又有限，只好作罢。