台湾创意甜品:大台北的甜蜜诱惑(图)(3)

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新浪旅游 微博 | 2012年07月02日12:11

  我们挑选的第二款蛋糕名字叫“感官花园”,是店里非常受欢迎的一款小蛋糕。蛋糕上面由三种苺组成:草莓、黑醋栗和树莓,下面是芝士蛋糕,蛋糕外面是一层金黄色的焦糖。整款蛋糕的造型丰满而诱人。切开蛋糕,深紫色的黑醋栗甜浆流淌出来,让芝士蛋糕充满了果子的香气,脆而带着焦香的焦糖壳又为这款蛋糕增加了一层口感和味道。整款蛋糕给人一种超复合的感觉,真的很难用语言来形容和表达,只是让人细细的尝了一口又一口,直到盘子里空空如也。

感官花园感官花园
现烤千层派现烤千层派

  放在最后的也是最重磅的——现烤千层派,这款甜品是这家餐厅的招牌甜品,必须要提前预订才能吃得到,而我们恰恰是没有预订的。于是,我们再一次感受到了台湾人那种浓厚的人情味儿,领班先和我们说,你们等一下,我们来想想办法。然后就一个一个的打电话给后面预订的客人,确认他们是否会来。终于,在打了N个电话之后,有客人确认取消了预订。

现场制作现场制作
新鲜草莓为主料新鲜草莓为主料

  这款甜品的主体是两块刚刚烤制好的千层派,中间是现打的鲜奶油和大颗的新鲜草莓,旁边是一球红色的树莓冰沙,并以几种鲜果装饰。最后,再在上面洒上糖粉。最能展示厨师功力的自然就是千层派了,入口酥脆得像融化开一样,一层层酥皮在口中沙沙的断裂,混合着鲜奶油的甜香和滑腻,瞬间便征服了我的味觉。而那球爽口的树莓冰沙,则恰到好处的减轻了甜腻感。

  图/文:来自the_air的新浪博客

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