阿斯科纳，探访绿色农场

　　位于马焦雷湖边的阿斯科纳(Ascona)是提契诺地区高品质生活的代表。原本只是纯朴原始的小渔村，20世纪初时因为一批热爱自然的艺术家和文人而开启了它旅游观光的大门。但直到今天，阿斯科纳对于亚洲人而言仍不是热门的旅游地。其中一个原因，是因为这里的交通不像瑞士其它热门旅游点那样完善，除了公车和自驾以外，火车并不到达。“阿斯科纳的交通是发展旅游的一大问题，但社区政府却不担心，因为他们认为阿斯科纳是高端生活的象征，吸引的也是有能力有条件的自驾客人。”Wei如此解释。

　　如果要数阿斯科纳高品质生活的表现，其一是游艇休闲，其二是顶尖酒店，最后则是美食。探访以阿斯科纳为总部、耕地面积分散在提契诺州各地的Terrenialla Maggia绿色农场，这里生产的食材从鸡蛋、鸡肉、水果、大豆到各式意大利面、面粉、稻米以及葡萄酒和啤酒等一应俱全。

　　进入Terreni allaMaggia农场区域后，空旷的土地一片绿茫茫的植物，饱满多汁的葡萄、随风舞动的稻米、颜色鲜艳的苹果等都是这里的主角。在这些耕地的包围下，TerreniallaMaggia的商店内客人自清晨开始就络绎不绝。“当地人喜爱我们的产品，尽管价格相较市面上偏高，但因为它们有百分百的品质保证，并且大部分都由自己研发耕种，有明显的地区代表性，因此产品常常销售得非常快。提契诺人就爱有提契诺标签的产品。”农场总经理MorenoMaderni介绍道。以Terreni allaMaggia出产的Loto米为例，Moreno表示农场曾研制生产过具有亚洲风味的米种，但销量并不好，因为当地人只喜欢购买当地风味的米，最后只能停产。

　　Terreni allaMaggia农场成立于1930年，当时的商品主要是牛奶和肉类等食材，后来才渐渐发展种植业。因为在此之前，当地人并未想过这片土地也能耕种各种农作物。“阿斯科纳有一条主要的河流ValleMaggia。由于阿斯科纳是全瑞士地势最低的城市，只高于海平面198米左右，因而只要遇上自然灾害，阿斯科纳几乎就会被水淹没。”MorenoMaderni说，“但后来，Terreni allaMaggia负责在河边建起了一条大坝，拦住河水，这片地区才开始养殖耕种的历史。”

当地美食

　　在琳琅满目的农场商店内，可以发现许多有趣的商品。比如玉米不仅仅有常见的黄色品种，还有红色、白色、黑色。Moreno强调，这是只在农场才有的产品，全瑞士唯一的不同颜色的玉米。“白色玉米的味道最淡，黑色则最重。与我们属同一集团的CastellodelSole酒店大厨最爱使用白色玉米，因为淡淡的味道让他能够发挥更多的创新，制作出各种不同风味的美食。”拿起一包意大利面条，Moreno继续说，“除了玉米，比如意大利面，我们也有各种各样的，不仅颜色不同，还有以藏红花、栗子等不同原材料制成的面条。”只要是独家研发、而又能体现阿斯科纳或提契诺地区特色的产品，在Moreno看来，便是最高品质的产品。而在农场已工作十余年的他正热衷于研制这样那样的产品。

　　除了当地人常常来选购，Terreni alla Maggia也给Castello delSole酒店供应各种食材。在酒店餐厅里品尝到的各种美食，几乎都来自于农场。为了有更直观的感受，采访完农场后，我们便被安排到Castellodel Sole酒店的ParcoSaleggi餐厅用餐。面对着偌大的绿色田园，餐厅大部分位置都是露天座，铺着暖黄色桌布的四方桌、鹅黄色的太阳伞以及乳白色的藤椅，在蓝天白云的映衬下，浓郁的地中海风情迎面而来。ParcoSaleggi采用自助餐形式，前菜、头盘、甜点等都能在各种色泽诱人、品种丰富的长桌上挑选。热情的侍者耐心地介绍每一种食物，随意挑了几款，发现盘子里的食物犹如大厨精心制造的菜肴，色香味俱全。“你好，来一杯葡萄酒吗？”一位笑容灿烂的侍酒师送上一杯爽口的粉红气泡酒，景色、美食、服务、天气，一切都在刚刚好的分量上。这一刻，便能体会什么是阿斯科纳高品质生活的象征。

　　文 Carol Xiao 图Don Chan

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