修道院

　　Jules说，这儿酿的啤酒卖出的钱恰好满足他们的生活需求，一旦达到目标，他们也就不再酿制。酿酒厂就在修道院内，还有家咖啡馆，这意味着，你可以透过大玻璃窗，一边喝着酒，一边看Jules忙于酿酒。这儿还有一家商店，卖比利时的其他啤酒以及喝啤酒需要的特殊的玻璃杯。

　　时不时地，你可以看到Jules出去祈祷，－天7次。游客也可以跟着一起祈祷。

　　韦斯特马勒(Westmalle)修道院距离布鲁塞尔开车大约1个半小时，位于安特卫普的小村庄，修道院不允许游客进去，不过它的咖啡馆提供啤酒，你也可要求经理播放制作啤酒的DVD。在这儿买到的Westmalle Extra，是修道士们给自己酿的，甚至连标签都没有。韦斯特马勒修道院建于1794年，啤酒酿造始于1836年，有人称其为“特拉普派啤酒之母”。目前的配方沿用的是1956年的酿酒配方。啤酒呈金黄色，在瓶中经过第二次发酵，口感柔软、细滑，于果香味的同时还有一点点苦味，有时候还带有香草的香味，回味绵长美好。装瓶基本上是33cl的，适宜用宽口玻璃高脚杯饮用。韦斯特马勒修道院除了酿酒外，也养牛，他们还自己做奶酪，其口味根据牛吃的草不同而不同。

　　罗什福尔(Rochefort)位于比利时东南部的阿登高地(Ardennes)，那儿树木繁茂，非常适合徒步旅行。这儿的酿酒厂同样也不对游客开放，这儿没有咖啡馆。不过，你可以开车四处溜达一下，能够看到那种老式的铜罐子，有人把大麦芽通过一个斜槽倒进一个老式的拖拉机。你可以在Malle Poste酒店的酒吧喝到当地的啤酒。啤酒强而有劲，不过却不苦涩，带有麦芽糖般清爽的甜度。

古建筑屹立

　　奥瓦尔(Orval)是最老的酿酒修道院，给人的印象最深的是，森林中间的一座青色的建筑，里边有一个18世纪的酒窖和古井，酿酒所用的水就是从这口井抽上来的。修道院内还提供客房，可以让客人体验修道士们的生活。奥瓦尔所酿的单一啤酒可能是特拉普派浓啤酒中最干的一种。

　　从奥瓦尔到希迈(Chimay)大约需要两个小时，主要是乡间小路，Notre Dame De Scourmont修道院位于山上，可以俯瞰农田和树木，游客可以随意在修道院中间的花园走动和参观教堂。希迈可能是最商业化的一个，他们的3种啤酒(“Chimay Red”、“Chimay Tripple”和“Chimay Blue”)都有不同的大小尺寸包装。“Chimay Red”色泽为铜红，入口时味道平衡而丰富，回味中略带着一丝杏仁的芳香。“Chimay Tripple”的丰富的啤酒花香中带着麝香葡萄的气味。“Chimay Blue”深色的酒体中散发着清新的酵母的气息。

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