谷里的美酒佳肴不可错过

　　一号高速公路，南北向穿过山谷，路上相当单调。只有在幽静的小路和石砾路上行驶，Cowichan的美才会显露无遗。东颠西倒之后，来到了Fairburn Farm Culinary Retreat & Guesthouse，它是Cowichan谷的美食明珠，而老板兼厨师的Mara Jernigan还在周六开设很棒的烹饪课。五间客房设在这栋1896年农舍的楼上，室内温馨可爱：打过补丁的被褥、放郁金香的壁突、门边熨斗状的勾环。在130英亩的农场徜徉，看看栖息在此的成群水牛，它们可是好吃刺激的干酪的来源啊。酣睡一晚后，会被隐隐传来的农场早餐的幽幽香气弄得神清气爽。

停下来在喧闹的酒吧喝杯酒

　　第二天 Duncan至Cowichan湾

　　如果你没参加过Jernigan的烹饪课，那就花一天时间去谷地走走。了解一下这片土地，尝尝每周六举办的Duncan农贸市场的当地食品，那儿是谷里最忙碌的地方。停下来在喧闹的Craig Street Brew Pub喝杯酒，里面的Shawnigan Irish淡啤在家庭自酿啤酒中堪称最好。

伴着下方的拍岸浪花入眠

　　然后循着船只尖利的汽笛声和海鸥的欢鸣声来到Cowichan湾，此处是获得意大利慢餐团体Cittaslow认可的首座北美城市。似乎每个居民每天都会怀着虔诚之心去True Grain Bread & Mill，店内有机面包的香味老远就能闻到。可以在这家店以及Hilary’s Cheese & Deli买野餐食品，在当地十几种品种中，该店蘑菇味的山羊奶酪相当突出。带着所有这些东西去码头，漂亮的游艇和锈迹斑斑的渔船比邻而泊。甜点可考虑尝尝Udder Guy’s 冰淇淋店的黑莓蛋卷。傍晚时分雾蒙蒙的金色光线是步行去Merridale Ciderworks果园的绝佳背景，果园距Cowichan湾七英里路程。Rick Pipes和Janet Docherty就是用英国和法国的优质苹果酿制苹果酒的，并用传统铜锅蒸馏出上佳的Calvadoss风味白兰地。

　　日落前返回Cowichan湾，去Masthead享用晚餐，这家航海主题的饭馆里有许多废旧木料、火焰明灭的油灯和醉人的怀旧风韵(一流服务，钢琴伴奏)。坐在户外露台上，望着下方的港口，可点份Cortes岛的Whaletown生蚝和Qualicun(往北60英里处)海滩的蒸扇贝。

　　如果Bill Jones每月一次举办主题晚餐的话，那就得去Deerholme农场提前订位了。厨师Jones天赋异秉，对种菜热情极高，在他那舒适的农舍里，野蘑菇常常是其菜肴中的亮点。Jones只有一名下手，他们在自产自用的传统佳肴中加入了法式和亚式风味：最近推出的有中式海鲜酱烤鸭，酱料自制，还有鸡肉和鸡蛋馅的云吞汤，里面放了菜园自产的人参和山葵。