意大利摩德纳:去“醋都”品尝最昂贵的醋

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位于 意大利 | 环球网 微博 | 2010年08月10日10:07

帕瓦罗蒂的出生地———摩德纳
帕瓦罗蒂的出生地———摩德纳

  说起“醋乡”,大家自然想到中国的山西,其实远在意大利的北部,也有个闻名遐迩的香醋之都,那就是已故男高音歌唱家帕瓦罗蒂的出生地———摩德纳。

  小城摩德纳位于亚平宁山脉的山脚下,该城附近有世界跑车著名品牌法拉利的生产基地,因此拥有“引擎之都”、“歌剧之城”等众多美誉。不过让摩德纳最出名的,还是满城飘散的醋香。

摩德纳生产的“香脂醋”堪称意大利一宝
摩德纳生产的“香脂醋”堪称意大利一宝

  摩德纳生产的“香脂醋”堪称意大利一宝,不仅粘稠醇厚,而且酸中带甜。南欧国家流行清淡的沙拉,香脂醋往往在其中起到画龙点睛的作用。

帕瓦罗蒂
帕瓦罗蒂

  据说帕瓦罗蒂当年非常喜欢美食,英籍作家彼得·梅尔在其著作中称:“帕瓦罗蒂在普罗旺斯演出时,被发现在中场休息时还大吃特吃。他之所以总戴个围巾在胸前,也是为了遮盖调味料(醋)留在衣服上的痕迹。”这一说法不知是真是假,但由此可见,家乡的熏陶在歌唱家身上的确留下影响。

二战后贵族没落,香脂醋才飞入寻常百姓家
二战后贵族没落,香脂醋才飞入寻常百姓家

  说起摩德纳醋的起源,可以追溯到古罗马时期。当年这种醋只是贵族的私房美味,从不外传,所以那时被称为“公爵醋”。二战后贵族没落,香脂醋才飞入寻常百姓家。

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