越老越纯粹

　　4间瑞士街头手工巧克力老店

　　瑞士拥有世界最大的巧克力生产企业、最著名的巧克力品牌，但当瑞士人自己要吃巧克力时，他们一定会选择街头巧克力老店。

　　遍布大城小镇的巧克力老店是瑞士市井生活的一大特色。这些小店代代相传，大都已有百年历史，所售巧克力都是小批量手工制作，各有秘方，价格一般8~10瑞士法郎/100克，比超市所售名牌巧克力的价格高出四五倍。

　　圣加伦“神的饮品”

　　通常，在老城圣加伦，我们不会注意广场旁的巧克力店，而是被嗅觉吸引过去—那家小店正在煮浓郁香醇的热巧克力。瑞士巧克力老店自制的热巧克力，每家都有自己的招牌；而且，每家的秘方不同，风味也很不一样。

　 广场旁边的这家巧克力店有个精致的沙龙区，在这里，一杯经典热巧克力价值3个瑞郎，与矿泉水、袋泡茶、咖啡同价。玛雅人称呼这杯黑色液体为“神的饮品”。此店也有上百年历史了，在传统热巧克力上百年不变的家传秘方之外，这家老店在其他方面却有诸多变通：除了自制的手工巧克力，他们还兼售不同品牌的大路货，销售得最好的是有机生产“绿色可可”制作的巧克力。店家自制的手工花式巧克力紧跟时尚，现今欧洲流行的巧克力新花式这里都有，多是东方香料的天下：番红花、八角、肉桂、姜、小茴香、辣椒？?以及红茶。

　　洛桑火车站里的秘密

　　日内瓦湖畔的瑞士名城洛桑，向来因为设在这里的奥林匹克博物馆和国际奥委会总部而著名，但是，我去洛桑却怀有别的目的。

　　洛桑有几家巧克力老店在瑞士人中很有名气，比如BLONDEL和BOUCHON，但是，我不凑巧，那天正好是周日—星期天的瑞士，所有的商店都不开门。

　　Emma在我对着橱窗发愣时解救了我。听了我的遭遇，她比我还懊恼？?忽然，她叫起来：“我想起来了！还有一个办法，你可以去火车站买！那个巧克力叫‘老方砖’，只要试过一次，你永远都不会忘！小时候的我曾经为吃上一块‘老方砖’，专门坐一个小时的船赶来洛桑呢！”

　　原来，火车站里有家小面包店，和巧克力老店“BOUCHON”同属一个老板，所以也兼售一点儿巧克力店的看家产品，纯手工制作，费时很长，数量很少。“这可是洛桑人才知道的秘密！”Emma的笑容里带点儿诡秘和淘气。