最后一夜的情调晚餐

　　苏赛的艾勒·甘塔乌依港被誉为“地中海南岸的花园港口”，这里有游艇、潜水中心、游乐园，还遍布着大大小小的咖啡馆、酒吧。离开突尼斯的前夜，我们在此度过了一个美妙的情调之夜。

　　La Daurade餐厅的桌上撒着粉红色的花瓣，烛火轻跳，映着人们微笑的脸庞。欧化的突尼斯餐看上去更精致。全麦面包散发着谷物的香气，金枪鱼沙拉清淡利口。两道菜之后上桌的是柠檬味的冰淇淋，酸酸甜甜很诱人。正在疑惑晚餐是否已到此结束，服务生解释说这是吃烤狼鱼前的开胃冰淇淋。原来如此。地中海狼鱼被法国人誉为是“地中海最好的鱼”。新鲜的地中海狼鱼烤得黄澄澄娇嫩呢，香气四溢。用锡纸包裹的土豆也烤得外焦里软，一刀切开，加入起司，别有一番风味。

　　推开窗，银色的月光顺势流进来，装饰了今夜的梦。

　　Restaurant La Daurade

　　ADD:Port El Kantaoui 4089 Hammam Sousse(Tunisie)

　　TEL:+216 73 348 893

　　沙漠中唯一的高尔夫球场

　　这里是沙漠中唯一的高尔夫球场，午餐设在户外的帐篷下，碧绿的草地上铺着鲜艳的突尼斯地毯，面前是灿烂的阳光和如画的风景，这样的秀色可餐让我尚未动筷，已然先果腹三分。用过可口的沙拉和土豆、肉、鸡蛋做馅儿的Brick，突尼斯南部最著名的菜罐焖羊肉上桌了。罐焖羊肉是把当地的羊肉、土豆、西红柿、胡椒粉等混合放入罐中，然后用擀好的面封上罐口，放在木炭火上焖烤。大约1小时15分之后，美味便可出炉了。这道菜的开罐方式最独特，大厨用一根木棒直接将瓦罐敲碎，顿时一阵扑鼻的香味溢满空气。入口仔细品味，火候正好的羊肉酥而不烂，土豆则酥烂鲜香，整体口感清淡而不腻，非常美味。餐后来一杯温热的薄荷茶，就着美景喝下。

　　约会葡萄酒

　　突尼斯处于地中海沿岸，长时间的充足光照、温润清新的海风、特别的沙质土壤，是葡萄生长天然的温床。突尼斯的酿酒历史源远流长，早在公元700多年，迦太基著名的Magon就已经创作了17本有关农艺、葡萄栽培及酿酒方式的经典著作。那时迦太基曾是罗马的葡萄后花园。呷一口酒，轻轻用口吸气，闭上嘴唇，任由它在口腔中流转，与舌尖、味蕾碰撞散发出不同的味道。瞬间的美好，像地中海的阳光。

　　突尼斯葡萄生产合作社中央联盟是迦太基的葡萄种植者，年产葡萄酒量占突尼斯全国年产总量的2/3。克里比阿干性麝香葡萄酒有着浓厚的金黄色，给予嗅觉特别香艳的香气。入口的感觉非常丰富，有优雅的水果味道，也有鲜花的迷迭香。蔬菜沙拉、哈密瓜火腿沙拉鳄梨拌虾、兔肉等是它的完美搭配。

　　Magon产自东北部靠近地中海的海边，酒体带有闪亮倒影的优美红色。浓烈的黑醋栗、樱桃、黑莓和红浆果的混合香气沁人心脾。轻轻品上一口，充满黑醋栗、无花果和干酶子的香气中，有一丝轻微的辣味。最适合与肉排一起享用。

　　桃红葡萄酒Magon是在凉爽的清晨手工收割葡萄之后精心酿造而成，带有三文鱼和粉红玫瑰的迷人光泽。兼有柑橘类果树、红果树、石榴和荔枝的香气。这款酒可以说是百搭的，既能够与炸鱿鱼、章鱼沙拉等地中海美食一起享用，又能够搭配传统的柴火烤的比萨、多汁烧鹅。最佳享用温度是12℃。

　　离不开的橄榄油

　　突尼斯人爱好健康的饮食，健康的橄榄油。这里从南到北，都布满了橄榄树。橄榄油在西方有“液体黄金”、“地中海甘露”的美誉，原因就在于它极佳的天然保健功效。突尼斯出产的橄榄油绿色、纯天然，没有任何添加剂。品质优良，口味独特，非常有益于健康，真正是突尼斯制造。

　　橄榄油从古到今都是受人们欢迎的健康食品，在地中海沿岸的国家也有几千年的历史了。参观斯贝特拉遗址时仍然能够还原出古罗马时期人们榨制橄榄油的场景。而且在柏柏尔人的房屋中，至今还能看到巨大的石碾子在继续转动，转过晨昏转过冬夏。新鲜美味的优质初榨橄榄油就这样串起人们生活的甜蜜和幸福。

　　把新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，就是清新鲜美的蔬菜沙拉；用橄榄油加热煎出的菜肴清淡鲜亮，原汁原味；把橄榄油倒入小碟用面包蘸食，开胃滑润，这也是典型的地中海吃法。

    文/Zoe 图/黄波