罗马餐饮介绍

　　地中海式饮食：近年来，以水果、蔬菜、鱼、橄榄油为主，辅以少量肉类的“地中海式饮食”越来越得到世界各国医学界的重视和研究。据说“地中海式饮食”不但可以让人获得均衡的营养，而且长期食用，有利于健康，可以有效地减少心脏病的发病率。而意大利就是地中海式饮食的代表。

　　在罗马寻找美食：和在任何一个旅游城市一样，罗马有很多餐厅以旅游客人为主要对象，当地人根本不去。要品尝正宗的当地美食，就要选择坐满了当地人的餐厅。年轻人喜欢的餐厅集中在纳沃纳广场、费奥里广场和特米尼车站东侧的罗马大学周围。以及沿台伯河一带和托拉斯特维勒区。

　　价格：高级餐厅套餐价格在30～70欧元，一般的地方在20～30欧元之间，普通餐厅也常备有10欧元上下的套菜。意大利套菜的顺序第一道是汤、面类，第二道是肉、鱼等主菜，第三道是沙拉、蔬菜等，最后是水果、咖啡。饮料以葡萄酒为代表。

　　名称： 匹萨饼

　　介绍：匹萨严格说来只是意大利薄饼的一种，不过是最著名的一种。按意大利人的说法，匹萨的面皮中含有许多植物纤维和碳水化合物，能让人活力迸发。而从营养的角度出发，匹萨中的主料乳酪可以预防骨质疏松症，蕃茄能抗癌降脂、增强免疫力，匹萨确实是健康食品。

　　传统的意大利匹萨分薄皮和厚皮两种，罗马是“薄派”的代表，不但薄，而且脆。以前的食客都是将匹萨折起来拿在手上吃，这至今是鉴定匹萨手工优劣的依据之一：匹萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

　　匹萨店：匹萨以前多作为晚餐吃，现在白天也营业的匹萨饼餐厅增加了。在特米尼车站周围和人多的地方，你肯定能找到某家速食匹萨饼店将招牌上的Pizza Rustica写成al taglio，柜台里陈列着诱人的匹萨。选择你喜欢的一种，叫服务员称算一下，买了当场就可以吃。但是在拥有砖窑的、烧木材的店里品尝匹萨，才能尝到最地道的美味。

　　在匹萨专卖店里可以只点匹萨和饮料，也可以配上烤蔬菜、酸菜之类的配菜。切记吃匹萨要喝啤酒而不是葡萄酒，冰镇啤酒加热腾腾的匹萨，才是地道的意大利吃法。

　　什锦匹萨 Capricciosa：罗马匹萨的代表，原意是“反复无常”，除了正中央的蛋之外，每家店的材料都不一样，果然“饼”如其名。

　　名称： 冰淇淋

　　介绍： 除了欣赏艺术杰作之外，在罗马另一项不可错过的活动就是品尝冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉价的冰淇淋了。意大利冰淇淋可算是多彩多姿，最平常的口味也有香草、巧克力、优格、开心果、草莓、橘子、水蜜桃等十几种。真正的意大利冰淇淋配方中永远没有任何添加剂，单纯的配方才是制造纯粹口感的秘密武器。

　　Palazzo del Freddo：罗马最著名的冰淇淋店，位于维托里奥广场附近。堪称冰淇淋的圣殿，100年前就开始为欧洲各地的有钱人提供外送冰淇淋的服务了。

　　罗马口味冰淇淋 Affogato：最传统的罗马冰淇淋。在榛子或朗姆酒巧克力冰淇淋上，浇上一杯香浓的浓缩咖啡 Espresso，浓浓的暖香透过指尖和舌尖弥漫全身，是冬季里一种别样的享受。

　　意大利的冰淇淋大体可分为四类：

　　意式冰淇淋 Gelato：以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰淇淋最为传统的一款。

　　雪芭 Sorbetto：纯鲜水果，不含牛奶。在正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，据说是用作清除上道菜的余味及提高味觉，以更好地品尝下一道菜的美味。

　　乳酪冰淇淋 Yogurt：由新鲜酸奶制成，口感滑腻，还可帮助消化。

　　大豆冰淇淋 Soya Gelato：无糖无奶，不含胆固醇。对于既要保持苗条、又难以抗拒冰淇淋美味诱惑的人来说，也许是聊胜于无的选择吧。

　　名称： 意大利面

　　介绍： 　　意大利面几乎是意大利美食的代言人。面条是用当地硬小麦磨出的面粉制成，其蛋白质含量比一般的小麦高约50%，营养丰富且口感很有韧性。据统计，意大利面仅形状就有400种之多，颜色也是红黄黑白绿五彩缤纷，酱汁更是数不胜数。不仅每个地区都有独特口味，就是每个家庭也有自己的独门秘方。意大利人充分而大胆地运用大自然赐予的一切原料，又发挥了全部的天才想象，把一盘面做到了登峰造极的地步。

　　罗马人总是偏爱浓墨重彩的风格，即使是简单的番茄酱面也拌进辣椒。

　　肉酱千层面：罗马当地的特色。喜欢加菲猫的朋友要注意了，这肉酱千层面就是加菲的最爱啊！将宽幅的意大利面以一层面一层馅料(经常是碎肉、肉酱及奶酪)相叠数层后，再淋上肉末酱，放入烤箱中烘烤。配以蛋黄皮和自制番茄酱，肉的浓香和奶酪的香味成就了不容动摇的“招牌地位”。

　　小牛肠番茄面：肥肥的、软软的小牛肠加上番茄酱炖煮，配笔管型的面条，口感滑嫩，香味浓郁。

　　羊乳酪面：浓浓的辣椒番茄酱，大量的羊乳酪和皮科利诺干酪，非常实惠非常痛快的一盘端上来，只不知道那热辣的风情能否消受得起？