美食“辣”翻天(4)
http://tour.sina.com.cn 2007年10月24日14:29 乐途网
凉粉
拥有爱情的婚姻让人迷醉，拥有麻辣的重庆菜让人心醉，尽管大多数喜辣、嗜辣的重庆人都不喜欢“重庆菜就是麻辣”的说法，但又不得不承认，麻辣才是重庆菜不能缺少的特色。
那确实，不论塞外北国还是南疆热土，当食客们走进重庆菜馆时，心里都怀着一丝对麻辣的期盼。若是都成了不麻不辣，那说不定反而要落下一个不正宗的怨名。
“世间百味独爱辣”这就是重庆人的特点。
当然，重庆菜除了麻辣以外，还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了重庆菜迷人的辣韵风情。
在此就不一一介绍了，在重庆主城区，辣是出了名的，可是重庆的部分郊区你也不能忽略，它会让你体会到前所未有的美味。
今天，就拿大足来说吧，在那里，你可以花2块钱吃到一碗小面，端上桌一看，上面盖着一层肉酱，汤里是辣椒的红油，香麻扑鼻，看了你就流口水，更别说吃了……
加上葱花，一碗香喷喷的小面就出炉了。在那你如果还能保持淑女形象，能抵挡住这种辣的诱惑，那你就确实厉害！
