小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧……这些令老北京人亲切的老字号小吃全都回到了大栅栏！今天上午（10月15日），有着600年历史的大栅栏西街保护修缮工程全面完成，正式开街。11家大栅栏名小吃齐聚在京城唯一一座保存完整的轿子楼建筑——青云阁，重现了当年门框胡同“小吃一条街”的胜景。

　　2.44亿恢复历史风貌 18处老建筑耐人寻味

　　大栅栏西街旧时称观音寺街，东起煤市街，西至樱桃斜街和铁树斜街东口交汇处，全长323米，是一条独具历史风貌的特色斜街。

　　今年3月底，宣武区启动了大栅栏西街保护修缮工程，总投资约2.44亿元，涉及总建筑面积约30000平方米。在保护修缮过程中坚持修旧如旧的原则，以上个世纪二、三十年代的建筑风格作为该街的历史风貌基调，按照风貌维护类、风貌修复类、风貌整饰类、风貌更新类4类标准对沿街建筑进行修缮整治，整条街巷形成了传统中式建筑、民国式建筑、西式建筑相协调的中西合璧式整体风貌格局。

　　此次保护修缮突出历史文化特色，特别是对王世仁等古建和文物专家确定的青云阁、京华客栈、观音寺等18处文物级建筑予以重点关照，并通过标识介绍相关历史，充分展现大栅栏西街深厚的历史文化底蕴。

　　在恢复传统风貌的同时，还完成了大栅栏西街市政基础设施的改造，水、电、气管线全部入地，铺装了路面、增设监控探头和紧急广播系统等等。

　　门框胡同名小吃回归 重现百年前胜景

　　此次大栅栏西街重新开街，最受关注的莫过于小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧等众多著名小吃老字号的齐聚青云阁、回归大栅栏。

　　位于大栅栏西街33号的老字号青云阁有着两百多年历史，是一座典型的轿子型建筑，楼有三层，中庭为跑马廊。它是清末民初北京四大商场之首，成为达官贵人、文人雅士品茗访友的雅致场所。据记载，鲁迅先生在京居住时经常光顾青云阁里的玉壶春茶楼，最爱吃玉壶春的春卷、虾仁面等名点；康有为、梁启超、梁实秋等众多名人也经常来此品茗会友、小酌膝谈；蔡锷将军与小凤仙的一段奇缘也始于青云阁。解放后，青云阁作为北京市政府的第一个招待所，得到了政府保护，成为目前北京唯一一座保存最完整的轿子楼建筑。

　　这次借大栅栏开街，青云阁原有的两家著名老字号普珍园菜馆和玉壶春茶楼也回到此处，重张开业。记者看到，在青云阁一层，十几家小吃店铺已经开张，小肠陈、爆肚冯、年糕钱、豆腐脑白、奶酪魏、茶汤李、羊头马、瑞宾楼褡裢火烧等当年火爆于门框胡同的名小吃分列两旁，此外还引进了西北风味的拉面、湖南及台湾等地的名小吃。二楼则主要经营京味炒菜。

　　记者见到一对老夫妇，卤煮、豆腐脑、炒红果等小吃摆了一桌，二人正津津有味地品尝。“现在北京的小吃是真不少，可味儿正的就不好找了。这儿的口味还真不错。”老两口都是地道的北京人，大爷放下筷子告诉记者，他们今天来逛大栅栏，正赶上大栅栏西街开街，“既逛了景，又饱了口福”。

　　调整业态提升环境 打通大栅栏和琉璃厂

　　大栅栏西街改造前，商业店铺多以中小旅店为主，经营业态低下。而修整后的大栅栏西街，整洁的环境、富有历史特色的建筑和丰富的风味饮食，大大提升了这里的商业环境。记者看到，广聚园、安怡之家、天海等家宾馆，随时可见“老外”的身影。广聚园宾馆的休闲室里，大通铺上坐着吃炸酱面的老外；安怡之家宾馆一进门就是特色酒吧，朴拙的木桌木椅别有一番情趣；天海所在地是一处文物级建筑，专供老北京风味饮食。

　　除去这些大栅栏西街已有的、外国旅游者钟爱的旅店和老北京风味餐厅外，还有不少店铺也在加紧装修。青云阁斜对面，老字号谦祥益丝绸博物馆正在装修。据悉，宣武区商务委等有关部门也在积极引导扶持品牌经营者进入，继续推进这一地区的业态调整。

　　据宣武区副区长李岩介绍，大栅栏西街修缮完成后，东邻老字号云集的大栅栏商业街，向西可达琉璃厂文化街，这打造大栅栏-琉璃厂京味文化体验游项目奠定了基础。在功能定位上，大栅栏西街也弥补了大栅栏商业街和琉璃厂文化街餐饮、休闲、旅游住宿的不足。（来源：千龙网 记者：安力)