百年渔香甜不辣

　　在新竹市中央路上的渔香甜不辣，从陈老板的祖父辈开始经营鱼浆生意，当父亲在十三、四岁时就已开始接触到相关业务，将近60年的岁月中乐此不疲，而成为新竹市数一数二的鱼浆供应者。所有的鱼浆都是遵照先辈的方法，以远洋深海鱼为原料，絶不添加任何香料或化学添加物。

　　陈老板夫妇在二年多前以父亲制造的鱼浆为材料，自己另行创业开始经营渔香甜不辣，每天上午11时至下午21时供应当天生产的甜不辣。目前店内供应原味甜不辣及盐酥甜不辣，也零售各类制成品，市区一次订购10份以上、园区一次订购20份以上并有外送服务。

　　原味甜不辣是一份综合的料理，它不只是有鱼枣、鱼条及鱼饼而已，它还有油豆腐、萝卜等，由于鱼浆制品已经调味，而且萝卜也在高汤中煮熟，所以可以不必再加任何酱料，就已经很可口，加上店家的特殊酱料，有加分作用。

　　盐酥甜不辣是另一道料理，这一道不是用煮的，而是用油炸的，但是如何让热量能传到鱼浆制品的内部，而且外表又不会太焦黑，这就是需要有点技巧与经验了。这道料理只有三种鱼浆制品，品尝时沾点胡椒盐，但不必太多。

　　到店内品尝之外，如果想带点鱼浆制品回家与家人分享，或送给亲朋好友当伴手礼，只要告知店家，便会进行安排，但是如果一次需要数量较多时，最好提前一天预订，好事先预为准备，而不会影响到当天到店内来消费的朋友。