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初春在京城饭馆“寻香”(图)

http://travel.sina.com.cn  2009年03月12日10:41  新浪博客

  开春了,气温回升、万物新生,正所谓“乾坤细温、卫气穆清、幽蛰蠢动、万物乐生”。然而,随着气温的蒸腾,经历了冬藏的身体往往在开春时有些疲倦和困顿。其实,原因就在于体内乳酸等抗疲劳成分的缺乏。而香椿、香芹、香菜等新鲜、时令的带“香”绿色蔬果具有良好的消除疲劳、恢复体力的作用,正是开春时节的好食物。而这些普通的食材经不同的搭配,既增加了美味,又增加了抗疲劳的效果。

  ●寻“香”原料——香菇

  香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质,具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。


神农小香菇

神农小香菇

  ●寻香菜肴——神农小香菇

  香菇在做菜时,不容易入味,因此,往往需要和别的食材在一起搭配组合成菜肴。而这道看似简单的神农小香菇就既不用和别的食材搭配,又让香菇十分入味,鲜美娇嫩。菜如同它的名字,简单明了,一目了然,似乎多了分原汁原味。在选材上,选用的是湖北神农架一带纯天然的小香菇。类似于干锅的做法。小香菇要先用鲍汁卤好,所以味道已经进入香菇的内里。汤是用骨头、火腿等熬汁的骨头汤,小火慢慢地咕嘟着,汤汁的鲜美又慢慢浸入香菇里边。趁热夹上一块,既有香菇先天的清香,又有汤汁后天的醇美。

  寻香地——海棠居

  地址:德胜门内大街202号

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