香辣三文鱼拌凉粉

　　香辣三文鱼拌凉粉

　　在四川菜里对棒棒鸡的味道印象比较深刻，但又对鸡肉、葱白丝的搭配感到沉闷，所以就简单地以三文鱼来替代鸡肉，做一个小小的变奏，想不到效果还非常不错。

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：5分钟

　　食材：三文鱼20克，粉皮100克，蒜末适量

　　调料：麻酱10克，糖5克，陈醋5克，盐适量，红油适量，花生酱5克，香油少许，花椒油少许

　　做法：

　　1. 将三文鱼洗净切方块用竹签穿起，粉皮洗净晾干水放入小碗。

　　2. 将调料与蒜末拌匀。

　　3. 最后应自己口味把2与粉皮拌匀即可。

　　菜式特点：凉粉的爽口细腻非常适合这个季节，也非常适合作为一道前菜。三文鱼入口所给予的丰腴感实在是和凉粉的清淡搭配得完美。此外，在色彩上，绯红配上泛些青色的凉粉，视觉上也给人清凉的享受。

　　建议配酒：杰卡斯莎当妮黑品乐起泡葡萄酒

　　关键词：给凉粉换个搭档