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中国新疆哈密特色菜：羊肉焖饼子

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日14:46 新浪旅游

羊肉焖饼子

　　名称：羊肉焖饼子

　　介绍：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好，也称“烽羊肉”，在炖肉的同时，就擀制饼子，饼子同锅一样大小，每张饼子擀得像纸一样薄，一张一张抹上清油，摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上，锅上加盖封严，然后用中火煮蒸。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎。再浇上原汁原味的烽肉汤，别有一番风味。

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