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中国内蒙古阿拉善盟餐饮小吃：凉拌蹄黄

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日12:20 新浪旅游

凉拌蹄黄

　　名称：凉拌蹄黄

　　介绍：蹄黄即骆驼掌心鹅卵大小的两块纤维组织，因其是骆驼身上最活动的组织，肉质异常细腻而富有弹性，似筋而比筋柔软，似驼峰而较驼峰更富纤维组织，以其制作的凉拌蹄黄清脆可口，滑爽鲜嫩，是不可多得烹饪上品。

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