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中国广西钦州特色菜：蚝油柚皮鸭

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日11:58 新浪旅游

蚝油柚皮鸭

　　名称：蚝油柚皮鸭

　　介绍：将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。

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