组图：旅途上的美食 品尝温州最难忘的小吃(4)

胶冻

　　【胶冻】：以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味，口感清凉、滑润。

水付冻

　　【水付冻】：原料组成各有不同，据我考证，大都是由一种生长在温州东南沿海的短小的海藻经采集后，用水漂洗凉晒多次，让其退却色素变为白色，再用高温不断水煮至胶状，沥去渣滓凉却结晶。食用时加白砂糖、薄荷、芝麻，清冽可口。在温州沿海的渔家也有自制的，我小时候也有做过，尤其夏天，可好吃了！

青草豆腐

　　【青草豆腐】：地瓜粉加水调成浆，加入熬好的仙草汁，沸腾后关火放着凉却成半透明的仙草冻。通常切成小块，加上糖水或糖蜜等，另外可选择添加柠檬汁等，夏天食用更佳。

炒粉干

　　【炒粉干】：炒粉干配吃牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。偶认为以温州腾蛟的粉干品种为最佳，在腾蛟吃最地道。