春节在佛山 三水森林公园

　　三水森林公园大卧佛  

　　提起黄飞鸿，人们立即想起他的独门绝招――“佛山无影脚”，没错，黄飞鸿就是广东佛山人。变幻莫测、飒爽英姿的“无影脚”被冠上“佛山”二字，让人们感觉到黄飞鸿对家乡的热爱。  

热闹的佛山庙会

　　大家也许不知道，“戊戌变法”的发起人之一康有为就是道道地地的佛山人；国际巨星李小龙也是佛山人；还有修建中国铁路的第一人詹天佑……孕育出一代又一代名人的佛山究竟是一座怎样的城市？记者近日专程采访了佛山旅游局的有关负责人，请他们介绍有关佛山的历史、文化及现有的资源。  

　　充满活力的现代城市  

　　佛山又是一座充满活力的现代城市。佛山经济发达，2001年国内生产总值为1078亿元，排名全省第三位，仅次于广州、深圳，是全国十大明星城市之一、全国城市综合实力50强之一。佛山各项事业全面发展，曾先后获得“中国优秀旅游城市”、“国家卫生城市”、“全国双拥模范城”、“全国科教兴市先进市”、“国家级园林城市”、“联合国优秀居住范例”、“中国优秀旅游城市”等多项殊荣。  

热闹的佛山庙会

　　佛山商贸发达，现已形成遍布城乡、辐射国内外的多成份、多层次、多渠道、多形式的商业流通网络。全市拥有各类专业市场422个，市区的城南机动车交易中心、水产批发市场、石湾陶瓷建材批发市场、张槎针织市场、澜石不锈钢材料总汇、南海的狮山省农产品中心批发市场、西樵轻纺城、大沥有色金属市场、摩托车市场、平地电器市场、三水的西南耕牛市场、顺德的龙江家具市场、乐从家具城、陈村花卉世界等都具有较高的知名度。今年10月完工的佛山石湾中国陶瓷城是全国最大的陶瓷交易中心。  

　　食在佛山  

　　佛山还是粤菜发源地之一，饮食文化源远流长，历史上“食在佛山，厨出凤城”早已美名远播。佛山人根据当地的特产与口味，创制了许多风格各异、味道独特的美食菜点。百多年来，佛山的柱侯食品，顺德的“凤城炒卖”等，广受人们喜爱。佛山的许多小吃，如佛山盲公饼、佛山扎蹄，顺德大良崩砂、双皮奶，南海鱼生、大福饼、九江煎堆，三水狗仔鸭、河鲜、田基美食等，闻名遐迩，让人食指大动。  

　　一、公兴隆饼：公兴隆饼家是清光绪六年(1880年)前后，距今已有100多年的历史。经营的品种有礼饼、月饼和东麻薄脆饼(即芝麻饼)等。同时适应顾客要求，发展高中档食品。如生日蛋糕、蛋挞等各式西饼，全蛋椰圈和各种袋装食品等。其中袋装食品有350多个品种。全蛋椰圈1983年获省糖烟酒公司同类产品评比第二名。  

　　二、合记盲公饼：合记盲公饼是佛山市土特产名产品之一。由于它是由一盲人创制。因而得名盲公饼。它创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年)，距今已有一百六十年之久。盲公饼用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，食起来甘美酥脆，美味可口，中外亦负盛名。  

　　三、佛公饼：佛山弛名特产“佛公饼”，相传起源于清乾隆年间。该饼有甘、香、酥、脆的特点。