手信——告别澳门的必备礼物

　　“手信”一般是指人们出远门回来时捎给亲友的小礼物，澳门手信主要指以蛋卷和杏仁饼为主要代表的澳门特色小食。国内一些城市也有本地产的蛋卷和杏仁饼等食品，但相比之下，澳门的口味往往更受欢迎，尤其是咀香园、钜记、礼记、十月初五和车厘哥夫等知名品牌，最受游客青睐。

　　其实，在澳门逛手信街也是一种乐趣。大三巴斜巷、清平直街与福隆新街交叉处、氹仔的官也街，都是比较著名的手信街，一家连一家的手信店，都有人一手拿着杏仁饼或牛肉干，一手拿着专用剪刀，以请游客试吃的方式销售产品。可能正是这种不怕比较，不怕竞争的方式，保证了澳门手信产品的整体质量明显高于别处，即使是外地发明的产品，也是澳门做得最好。

　　澳门手信街的另一种有趣现象是现场制作，即作即卖。闻着花生糖和杏仁饼的香气，看着打饼师傅敏捷有序地混和各种原料，搓匀后填到饼模中，然后上炉、烘焙，不仅能增加游客的亲近感和观看兴趣，也能让游客在目睹手信制作过程中，了解澳门手信在原料选择和工艺环节中的精心和细致。

紫菜蛋卷

　　澳门手信已经不仅仅是美食，更是一种能带走的澳门文化。各种品牌的炭烧杏仁饼、紫菜肉松蛋卷、肉松凤凰卷、老婆饼、老公饼、白芝麻花生软糖、葡式纽结糖等手信，都可能成为游客告别澳门时，为亲友选择的必备礼物。而这些礼物，将使澳门美食文化的余香，在更多的人们中传播。 

　　2011年7月19日，全球首家手信博物馆在澳门妈阁庙附近亮相。馆内设有怀旧饼店场景、码头卖蟹场景、百多年来的手信历史展品，如包装纸、盛载器皿和手信仿真品等，其主要目的就是为了传承澳门手信文化。一份小小的手信，虽然价值有限，却代表着人与人之间的一种真诚情感。

　　澳门是个美食圣地，是个容易让人在美食中迷失的地方。在多国美食文化的交相辉映中，葡国餐、葡挞、猪扒包以及蛋卷和杏仁饼等具有丰富本地文化内涵的特色美食，既可在路边食肆品尝，也可在高档酒店餐厅享用，以“必吃必买”的魅力和人人可以接受的价格，获得各类游客的广泛喜爱和传颂，并使他们通过自己的味觉，将对澳门的美好记忆留在心田。(文 亦非)

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