澳门虽小，却美食遍地。无论是老街古巷之中，还是大大小小的酒店之内，随处可见来自世界各地的美食。除了粤菜和土生葡菜，这里荟萃了东南亚、台、日、韩以及欧洲、美洲、非洲等全球众多国家和地区包罗万象的特色餐饮，使人们在尽情享受舌尖上的澳门之时，感受不同国度的饮食文化。但对于一般游客而言，在万千诱惑之中，葡国餐、葡式蛋挞、猪扒包以及蛋卷和杏仁饼等当地手信，却是到澳门后必须品尝的四大美食。

　　葡国餐——澳门的地道美食

　　在澳门如果不吃一次葡国餐，就很难真正了解澳门的饮食文化。

　　四百多年前，抵达澳门的葡萄牙人十分怀念他们家乡的菜肴，然而随船带来并能够保存的食材有限，远隔重洋，他们只能就近选取食物原料，利用从葡萄牙到澳门沿途得到的辣椒、咖哩、香料和虾酱等调味品，再由巧手厨师用古老的葡式方法，结合印度、马来西亚和中国粤菜等多国菜式的烹饪技术，不断制作出世界上独一无二的新鲜美味佳肴。

葡国鸡

葡国血鸭

　　从那个时期开始，澳门的葡国菜就分为两种，一种是道地的葡萄牙风味，另一种是经过改良后更适合东方人口味的澳门式葡国菜，也叫土生葡菜。

　　在种类繁多的葡国菜中，比较经典的菜式有葡国鸡、葡国血鸭、咖喱蟹、蒜蓉辣大虾、碳烤牛肋骨、红酒绘牛尾、红豆猪手、沙甸鱼和马介休等。其中的葡国鸡烹制讲究，色泽丰富，肉味浓香，堪称是一道中葡合璧的典型澳门美食。马介休其实就是腌渍的咸鳕鱼，据说是葡萄牙人在餐桌上的最爱，可变化出马介休球和烧马介休等很多食谱。这些美味菜肴的价格不比普通西餐贵，一般每人80-100元就能吃得不错；当然，各家餐厅环境不同，出品有异，价格也会有一定的差别。

　　澳门的葡国餐厅几乎随处可见，大都有着古朴淡定的情调。比如在澳门半岛的新口岸、议事亭前地、南湾街、福隆新街、河边新街以及氹仔的官也街、路环黑沙海滩附近，都有不错的葡国菜餐厅，其中比较知名的有经常人满为患的新口岸葡国餐厅，有高贵典雅的陆军俱乐部，有环境优雅的九如坊，还有氹仔的小飞象、山度士、阿曼诺、木偶及熊猫等餐厅。

　　澳门葡国餐的魅力不仅在于那种独特的味道，也在于那种兼收并蓄的饮食文化。在那种安静、淡定的环境里品味饱浸澳门历史的盘中美食，窗外车来车往，四百多年的澳门时光尤如一艘披雾而来的大船，满载沿途的文化和风味，从岁月深处开到眼前。即使只是重温一下部分历史碎片，那也是一种很美妙感觉。