除了冰品之外，俯拾皆是的饮料店亦是台湾的一大特色。约莫十年前泡沫红茶店开始盛行，从台中春水堂与台南翰林茶坊所兴起的珍珠奶茶，甫一推出就大获好评。一举成名后不仅带动全台湾兴起泡沫红茶店的商机，珍珠奶茶一词也同时成为一种新的文化符号而扬名国际。随着珍珠奶茶在90年代的兴起，泡沫红茶店成为大众的休闲新宠。从都会上班族到学生，只要是下班下课时光，都会选择聚集在此。店家均提供以茶类饮料为主的饮品，再搭配一些小点心。边阅读报章杂志，边饮饮品，让忙碌的生活作息多了喘息放松的空间。这种悠闲的下午茶方式让茶香更有味道，以台中为最，精明一街等繁华地段，尽是些颇具人文特色的店家，就连业务员也偏爱选择到这类型店家和客户交易谈判，形成一种有趣的文化现象。
泡沫红茶店演变至今已超过十年历史，自从“自动封口机”的引进取代传统杯盖，获利快速的饮料店开始吸引大批投资客，连锁店一家一家地开起。包括春水堂、天仁茗茶、歇脚亭、85℃、水巷茶弄、阿妈的酸梅汤、五十岚、清心福全、双全红茶、义丰冬瓜茶等在内的连锁店家犹如雨后春笋般快速崛起，形成了三步一小家、五步一大家的奇观景象，其密集程度令人感到不可思议，对台湾美食历史的贡献也超乎了你我的想象。
台湾人爱喝茶类饮料的消费风格，甚至还影响到国际连锁，连咖啡店星巴克也在去年正式推出台湾在地茶的新选择，打破了星巴克里不贩卖茶类饮品的禁忌，藉此更能体现出台湾人独有的品茗习惯真是不容小觑。
在台湾，吃早餐也是一种文化不能错过的早餐店
Breakfast HousesOne Should Never Miss
想要了解一个城市的特质，从美食下手是最直接的方式。俗话说一日之计在于晨，台湾人向来深谙此道。在台湾街道上，早餐店随处可见，密集度绝对堪称世界之冠。台北人喜欢吃带有西式风味的早餐，最常见的是美而美、拉亚汉堡这样的连锁店家。
当然，最经典的永和豆浆也是热门选择。永和豆浆本是台湾台北县永和市顶溪以贩卖豆浆为主的早餐店商号名，源于1950年左右，由一群先后自华北迁至台湾的外省籍人士创立，最著名的首推永和市中正桥头的“世界豆浆”。永和豆浆兴起的背景与当时中华少年棒球队在世界少棒大赛的斐然成绩息息相关，台湾人在少棒赛的带动下形成了聚集观赏棒球比赛的风气。因为时差的关系，看完球赛往往都已接近早餐时间，而最早开门的早餐店就是永和豆浆，久而久之，永和豆浆也成了人们早餐中不可或缺的内容。而坊间还有另一派说法：在中正桥兴建之时，建筑工人都在桥边的永和豆浆用早餐，等到工程完毕、工人四处返乡工作时，却对当年的好滋味难以忘怀，于是各自在家乡开起永和豆浆，让这个名号更为响亮和普及。
卤肉饭早餐店家为了顺应台北人假日晚起的生活作习，近年来又兴起了Brunch的风潮。所谓的Brunch，其实就是早午餐的意思，它源起于欧美的后现代生活，用餐时间通常为早上十一点到下午两点，以慢活享受为诉求。一份套餐并不便宜，约为新台币两百元(约合人民币45元)起，通常包括了法式吐司、炒蛋或半熟蛋、火腿培根、蛋卷、薯块(或薯饼薯泥)、德国香肠等，再加上简单的时令水果与现打果汁、咖啡或茶饮料。店内播放的音乐轻松雅致，身处其中会有置身国外的错觉。除此之外，似乎吃Brunch的时候也得稍微打扮得体，店内的访客以时髦的正妹型男和外国人为主，这也是其中一样特色。
相较于台北，中南部的早餐饮食习惯又有所不同。承袭农业社会的习性与工作方式，他们仍旧偏好传统的中式料理，习惯早起且追求带有饱足感的早餐。热门的店家卖相并不哗众取众，却供应诚意十足的丰富早点，这样的作风很对中南部人的口味。需要注意的是这些店家营业时间极早，约莫十点前就纷纷打烊，因此，只要稍微晚起就注定会错过这些美食，只能吃闭门羹了。
生活中，要速速饱食一顿早餐是不成问题，但倘若你是美食爱好者，台湾的早餐时光绝对是你不该放过的。如果对于店家口碑不放心，只要挑选人潮较多的去处保证靠谱，怎么点都会是一尝难忘的小惊喜。悠哉地吃完一顿温馨又避世的早餐，一天的快乐能量就此开启，在台湾，食欲就是这么容易获得满足。
