走街串巷 厦门美味小吃大搜罗(组图)(2)

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新浪旅游 微博 | 2011年05月05日15:42

  土笋冻是由野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做“星虫”的一种环节软体动物做成的,制作工艺非常复杂,完全靠星虫所熬出阿胶一般的胶汁自然成“冻”的,因此形成了土笋冻出不了远门的特性,惟有到产地才能一饱口服。

  所谓的冻,口感有些像Q一点、硬一点的果冻。相比之下,我自然是更喜欢里面脆脆的、又不失韧性的土笋。

  后来也吃过其他摊子的土笋冻,感觉西门家的还是以调料见长——辣椒酱、花生酱、芥末酱,外加薄薄的腌萝卜片,滋味相辅相成,冰镇之下清爽可口又有回味。

  龙头北仔饼(地址:龙头路302号)

  位于鼓浪屿龙头市场附近的这家北仔饼店已经有几十年的历史了,非常不起眼,属于不仔细查看就有可能擦肩而过的店,龙头旅社楼梯下。

  店没有明显的标志,只挂了个纸质塑封过的纸片招牌,上书龙头北仔饼几个大字。北仔饼是厦门的名小吃,在一个改造过的油桶中烤制,分为咸甜两种口味。咸的饼中间包有咖喱肥肉和葱花馅。甜的饼中间包的是花生糖馅。除了已经烤好的两种口味,还可以要求摊主加料,塞入茄汁沙丁鱼罐头肉、腌制过的酸甜萝卜丝、贡糖、香菜、厦门甜辣酱等。

  海蛎

海蛎煎海蛎煎

  又叫蚵仔,绝对是厦门人的碗中宠物,过年时一定要吃一碗蚵仔面线的。以海蛎为主要原料的海蛎煎是另一道厦门名吃,这道小吃,看似不难,但家里做的终归不如外面做的好吃。

  海蛎煎选用的是黑耳白肚,个头小小的海蛎珠,味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上打散的蛋液,一道煎熟。起锅时,撒点胡椒,放点儿香菜,吃时再蘸上芥辣、辣酱,好吃的简直连舌头都会一起吞下去。

  白灼章鱼

白灼章鱼白灼章鱼

  很大只的章鱼切块之后放入各式调料,章鱼入口滑嫩,非常入味。

  叶氏麻糍

  岛上大名鼎鼎的小吃。说是唯一允许占道经营的店喔,真牛!买了两个捧起来就吃,真香!软软的糯米皮,包着芝麻花生之类的香物,咬上一口,满嘴的狼狈,却又是满嘴的满足。鼓浪屿店在BBC老店门口,中山路店在步行街靠近太平路的地方

  占道经营的小摊,卖的是1块钱一个的小零食,软软弱弱的糯米里包裹着糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的馅料,外面再混上一层芝麻。很香,但并不觉得非常甜。

  八婆婆烧仙草(地址:太平路22号,中山路工行和老虎城之间的路)

  门面极小,似乎还没有“街客”宽。奶茶、蜂蜜二选一,2.5元一杯,好便宜,性价比一流了。半杯烧仙草,小半杯大红豆、花生、芋圆,奶茶是拿来添杯子里的缝隙的。最爱是芋圆,QQ的、富有弹性,口感极佳。

  烧仙草和龟苓膏多少还是有些相似之处,只是密度没有那么大,中药味道也淡很多,和着奶茶吃的话,完全不会遮盖掉奶茶的味道。对了记得要加蜂蜜的哈。

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