土家人喜欢自制腊肉

　　乡味 年味之巴东     

　　湖北恩施巴东县下庄坡村，一个有着纯朴乡情的土家族村庄，浓浓的土家族过年习俗在这里能深刻感受到。过年是土家族最隆重且持续时间最长的节日，从腊月廿三过小年开始，到正月十五元宵节结束，除了要杀年猪、熏腊肉、打糍粑外，还有守岁抢年等，土家族过赶年不但在时间上有其独特之处，而且土家族过年的年事活动丰富多彩。

　　交通线路

　　从广州 回 巴东下庄坡村，时间会较长也比较奔波。大部分人会选择从广州火车站乘坐火车至宜昌，之后则在宜昌汽车站乘坐大巴到茅坪港乘坐一个多小时的快艇，到达巴东港，最后再乘坐小面包车约半小时到下庄坡村。

　　另外还可乘坐高铁到武汉，然后转乘火车T 6716至巴东站，再转小面包车。收入高一些的则可选择乘坐飞机到宜昌，然后再转快艇与小面包车。

　　故乡的年

　　“赶年”大过“大年"

　　土家人年节的特别之处，是过“赶年”，“赶”就是往前赶、往好处赶，时间上要赶在别的民族前面，即将过年的时间提前一天。关于过赶年风俗的由来，土家人有多种解释，但都与征战有关。无论是说主动攻击敌人，还是防止敌人突袭，都说明土家人生活在一种难以安居的艰苦环境中，即使在年节这样的日子里，他们也处于一种紧张的生活状态。

　　赶年的习俗及传说，保留了土家人的历史传统。大块肉和杂拌式的合菜既是祭祖的食品，也是过赶年的节令美味。人们在大年三十的前一天，吃这样一种食品，听祖先征战的传说，无疑能够唤起人们对先祖生活的回忆。历史文化传统就在这样一种节俗氛围中得到延续。土家人也过大年，从节俗形态看，赶年是土家人原始的年节，大年是对汉族岁时文化的接纳。

　　杀一头猪方算过年

　　土家人爱吃腊肉，山区的环境也非常有利于腊肉的贮存，因而在过年时节，必杀一头猪方算过年的习俗。杀猪的日期是要挑选的，一般在入冬后开始进行，主家会提前告知左邻右舍和亲朋友好友，宴请大家来吃年猪肉。月木格子蒸的猪肉(里面有玉米粉、南瓜、芋头等)，非常的香，全是用新鲜的猪肉。

　　晚宴过后，女人们便开始帮忙主家灌香肠、腌腊肉。腊肉腌过10多天，便把血水沥干，然后挂到自家火堂上布满的钩子上。用松柏、锯末或者桔子树叶烧至起烟后用烟熏上面挂着的肉和灌好的香肠。一般一个月左右，每天不间断地熏，直到肉变得微硬、发干、外观发黄即可，之后则将腊肉和香肠挂在通风处，可以保存很久而不变质。

　　除夕团年并守岁

　　农历大年三十为“团年”，是土家人一年中最热闹、幸福的日子。土家人“团年”相当讲究：家庭成员必须到齐，儿女们不管在多远的地方工作或是念书，都得赶回家一起吃团圆饭；土家人团年分中午和晚上两次，所有人必须同时入席，待家里长辈到院子里放完团年鞭炮，入席说上几句喜庆话后，团年饭才正式开始；土家有一种“抢”着团年的习俗，也就是比着看谁家的鞭炮放得早、放得响，农历大年三十这天有很多人家在下午两三点钟就开始团年，鞭炮声一直不停歇，年味儿十足。

　　而且，土家族人在农历大年三十晚上是不睡觉的，要守岁抢年。我们烧旺火守年，全家人都坐在火坑旁，边看电视边聊天，出谜语，十二点之前一定要先洗澡、洗脚、扫地，穿新衣服，脚要洗过膝盖，洗得越高越好，预示来年串门时会撞到人家正在吃饭，别人会戏称“你三十晚上脚洗得好”，意喻有口福。

　　十二点到了，小孩子们便拿着早已准备好的鞭炮烟花，冲出家门去抢年！谁放得最早预示着来年的好运来得最早。接下来就是小孩子最兴奋的时刻了———发压岁钱。然后大家又坐在桌前吃放在甜酒里面煮的糍粑，再热几个小菜，围在火炉边吃，有“甜蜜和团圆”的意思。吃完夜宵后继续守岁，直至天明。

　　角色介绍

　　向莹，土家族姑娘，活泼开朗，能歌善舞。现就职于广州某律师事务所，一名专职律师，从武汉上完大学，独自一人闯广州成为一名律师，从其身上能隐约看到土家族人勤劳、纯朴、刚毅、直率的性格。

　　情感碎片

　　怀念外婆的小吃

　　小时候，每年过年之前，外婆都会做很多小吃，炸馓子、麻花、豆腐圆子，炒花生、瓜子、苞谷泡，通常都是外婆一边做，我和表姐就守在灶台旁边一边吃，虽然外婆会用疼爱的口气骂我们“好吃佬”，但还是乐呵呵地看着我和表姐抢着吃。现在，表姐已经嫁人，我远在广州工作，外婆也年事已高，小时候的这个场景不会再出现，但每每想起，都十分怀念。

　　全家一起包饺子

　　我从小就最爱老爸擀的饺子，老爸亲自和面、揉面、擀皮儿，老妈和馅儿，然后一家人一起包饺子。虽然现在想吃饺子随时都可以去超市买速冻饺子，尽管老爸年纪大了不愿再干揉面这体力活了，但每年过年回家，我还是会撒娇地摇着老爸的胳膊说“我们包饺子吃吧”，这时老爸就会边摸着我的脑袋边号召全家动起来，那是我最享受的家庭时刻。

　　年味景点

　　神农溪峡谷幽深

　　神农溪是长江走出巫峡进入香溪宽谷之后的第一条支流，今天的神农溪是一片绿色的世界，是新三峡中一个峡谷幽深、绿树丛荫、水清倒影、风景如画的旅游胜地。

　　另外，特别值得关注的当属神农溪纤夫。由于神农溪纤夫多在水里推船、拉纤，所以他们除冬天穿上衣外，其他时间几乎全是裸体，因为穿裤子在水里易妨碍操作，就是穿短裤，被水浸湿后易会很快擦伤皮肤，故只能裸体。

　　无源洞深不可测

　　无源洞风景区，位于巴东县城东部3公里的金字山下。其中最负盛名的就是无源洞。据了解，无源洞深不可测，现已开发1500米。洞口高不足10米，里面最高达70米以上。溶洞面积5万平方米左右，可以容纳5万人。

　　归家攻略

　　美食：羊肉面，巴东人民最爱的早餐，县城或各乡镇的早点档口均可吃到；巴东五香豆干，起源于清代后期，至今已有一百多年的历史，各菜市场均有售；张关合渣，以“肉末合渣”最为有名。

　　住宿：县城的酒店、宾馆均可入住，乡镇的宾馆就选择卫生的入住，价格均非常实惠。

　　交通：宜万线通车前，进入巴东只能通过水路和公路。2011年开始，在巴东县野三关镇设立的巴东火车站正式投入使用，归家的人和游客又多了一个进入巴东的方式。     购物：当地土特产非常丰富，莼菜、绞股蓝、茶叶、茶树菇、土家泡姜、五香豆干、杂粮酥、土家草编鞋，土特产商店和超市均可购买；本地辣椒、高山萝卜、椪柑、猕猴桃则可在农贸市场购买。

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