马蹄糕
推荐广州名小吃，当然少不了当年“泮塘五秀”的特产——马蹄糕。以前广州人过年都会蒸马蹄糕，现在不用等到过年也能吃到了。马蹄糕做法也不复杂，把马蹄(外地人称“荸荠”)磨成粉，经糖水搅拌后蒸成糕，吃时切成片煎一煎。好的马蹄糕甜淡适中，呈半透明状，可折而不裂，口感既爽又滑，是最具广州本土特色的小吃之一。
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泮塘公司
地址：泮塘路广州之家一楼
泮塘公司的创始人历代都在泮塘种马蹄、做马蹄粉，虽然现在产地转移，但做出来的马蹄糕还是那么香甜可口。(文/图 冯穗钧)
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