青岛家常菜“小豆腐”

　　到青岛旅游，尝遍了各色海鲜后，偶遇一小店，吃了一道叫“小豆腐”的家常菜，印象深刻。

　　这“小豆腐”，上桌满满一盘，乳白色的底料，其间布满宛若翠玉的白菜丝；另外，镶嵌着虾仁、虾皮、八带丝、蛤蜊肉、鱿鱼须、切成小丁的各种螺肉，五彩斑斓；还有，盘面上漂浮的白芝麻，加上青绿的葱花；遍寻，唯独不见豆腐的身影。舀起一小勺入口，鲜、香、滑、润，五味交融，丝丝入扣，先溢满唇舌，接着就溜入肠胃，最后抚慰心灵，真的很棒。

　　吃毕，叫来了老板，问这豆腐的来历，老板笑曰：小豆腐其实不是由豆腐做成，实乃将黄豆先在石臼中捣烂成糊状，然后爆锅，白菜心切丝，黄豆与白菜同炒；按不同季节放入不同的海鲜，煸炒融合后撒上芝麻，最后放入葱花，起锅即成。寻常的青岛百姓家都会做这道菜。

　　原来美味并不复杂。