火锅，简直是最容易让人满意的一种料理，不管你喜欢清淡的还是厚重味道的，更无论你是吃荤的还是素的。总之，拣自己喜欢的，然后在滚热的汤汤水水中，混合出让自己满意的味道就好。

　　桥头坞 四川火锅的新选择

　　桥头坞给人的感觉是新鲜的，因为这栋坐落在街角的白房子，从里到外的时尚感实在让人联想不到吃四川火锅时那种闹哄哄的景象。可听来这里吃过的四川人讲，饿的时候最怀念小时候的味道，这味道在儿这就能找到。细看菜单，火锅锅底的种类不单是简单的红油锅底或者鸳鸯锅底，还有特色的羊汤锅底、鲜椒鱼头锅底和鱼杂火锅，这些种类的火锅在四川当地都是可以作为专门店来营业的。而且，就是不能吃辣的非四川人在这里也能找到合适的口味。制作锅底的调料也很讲究，盐是自贡的盐、豆瓣必须是郫县的豆瓣，辣椒和麻椒当然来自四川。而特色羊汤锅底，则是以100斤骨头熬100斤汤的比例加入猪棒骨、猪蹄、猪肚和老母鸡多小时吊出来的。

　　编辑点评：这里特色的羊汤锅底使用手工打造的大铜锅，相当有气势。爱吃辣的朋友可以选干辣椒碟的蘸料，从地道辣汤里捞出来的食物再蘸上地道的辣椒蘸料，那才是辣不怕的人们的口儿。

　　人均消费：60元

　　推荐菜品：羊汤锅底、鲜椒鱼头汤底、羊肚、羊腿、羊腩

　　地址：朝阳区东直门外大街甲8号

　　典时尚豆捞坊 澳门火锅鲜为上策

　　澳门火锅的魅力在于涮品种类的变化。各式海鲜重装上阵成为主角，经过浓郁汤底的渗透，不仅保留了本身丰富的营养元素，还不致口味太过单一，难怪许多挑剔的食客都对它情有独钟。典时尚豆捞坊的布置充满了现代气息，半私密的空间靠透明珠帘隔断开，把黑色石质的桌面映衬得分外光亮。豆捞好吃与否首先在于食材的质量，这里各式丸类全部是手工摔打而成，半个小时以上的功夫活儿才造就了筋道弹牙的口感。特别的是创新了一种将水果和肉混合的新式丸子，吃一口芒果牛肉丸，居然能在里面发现实实在在的果肉，鲜香的肉味中夹带了一丝清甜，不仅没有喧宾夺主，还恰到好处地增添了清爽口感。店内汤底也是关键，用老鸡、猪骨、牛骨熬炖许久的高汤带给食客层叠变幻的味觉体验。

　　编辑点评：自助调料台给客人充分自主性，可以按照自己喜好享受多种风味。但好味道还要搭配优质服务才算完美，店家应在这方面加以改善，真正做到让顾客宾至如归。

　　人均：70元

　　推荐菜品：芒果牛肉丸、竹荪鲜虾滑、虾籽墨鱼丸、撒尿牛丸、海胆丸

　　地址：朝阳区东三环中路富力广场7楼