走进不少川菜馆都会有这样的感受：满身油烟味，走路直打滑，但付账的时候很开心，四个人吃，不用一百五。新派的川菜馆，就很难闻到油烟味儿了，一道香辣鲍鱼仔端上桌，你都不知道是身在何方。当然，付账的时候，你还是要知道荷包在何方，说是川菜新贵，当然是既新且贵。

　　海派川味儿

　　“汉舍”的主人是重庆人，热爱旅行，也是“渝乡人家”的创始人，30岁以前玩过艺术，30岁以后从事餐饮业，每一家餐厅都是她的一次创作。虽然老板是重庆人，餐厅定位也是川菜，但走进去才发现——这地方太上海了，比那些卖上海本帮菜的餐厅更有上海范儿。

　　汉舍的新派川菜，还运用了西餐的摆盘和装饰，而他们的菜品，也兼有沪川两地的风味。比如川菜中最传统的蒜泥白肉，蒜泥铺在白肉的上面，浸在秘制的红油之中，肉甜、肥而不腻，我每次吃这道菜都有种川沪两地交错的感觉。

　　环境是汉舍的最大卖点，从桌椅到摆设，都有股海派风格。最有意思的就是墙上悬挂着各圈潮人的照片，对着食物摆出千奇百怪的造型。这些都是老板的好友们，汉舍更像是一个朋友聚会的据点。

　　汉舍的川菜肯定是主打，但他们更希望做成一个呈现美食的客厅，菜肴不要有菜系和门户的界限，“一物各献一性，一碗各成一味”。除了川菜，粤菜、上海菜、果木烤鸭、创意菜，什么都有。再一看菜单，完全没有了界限，个别菜名还进行了“沪化”，“墨鱼”叫成了“目鱼”。

　　汉舍中国菜馆

　　地址：北京市朝阳区朝外大街甲6 号万通中心D座一层

　　推荐菜品：馋嘴鲶鱼、现制熏鲳鱼、黑椒牛仔粒、蒜泥白肉

　　人均消费：80-200元