走进不少川菜馆都会有这样的感受，满身油烟味，走路直打滑。但新派川菜餐厅在装修上都极尽奢华，蜀国北京东直门店号称最有情调的川菜馆，店内是红黑两色搭配，用一些玻璃装饰，分割出大小不等的空间，配上晶莹雅致的水晶灯后，确实有点浪漫的情调。

　　餐厅在出品上也运用了西餐的摆盘，将原有的巴蜀菜系“改头换面”，推陈出新，几百道菜融合了川、湘、粤、泰菜、日本料理与法式西餐等更多元的美味，超乎人们的想象。厨师长汪传智说起现在的川菜感慨万千：“如今的川菜真是我以前在四川想都没想过的，比如增加大量山珍海味菜式，把川菜提高了档次，像这道香辣鲍鱼仔，粤菜中常见的鲍鱼做成了香辣味，还要不失鲍鱼的鲜美，我们费了很大的功夫去研发；以前的川菜不太重视火候，大多数较老，现在在烹饪工艺上也发展了不少。从前川菜的味道都很重，新派川菜有了口味的主次、轻重之分，先吃什么，再吃什么，有了不少讲究。”

　　蜀国演义酒楼(东直门店)

　　地址： 北京市东城区东直门南大街5号中青旅大厦2楼

　　推荐菜品：水煮鱼、榴莲酥、麻辣兔头、辣香干炒红贝

　　人均消费：80-200元