茂德公草堂 泥中刨出阿公塕鸡

　　茂德公草堂本身是堂主陈宇先生的私人会所，草堂除了用来招待一些堂主的贵宾、亲朋好友外，也局部对外开放，一方面是草堂会天堂的会员，另一方面是草堂的常客们。所有的出品都是由雷州十大名厨之一的银奇师傅主理，大部分食材有专门的养殖场，比如出名的嘉仙鸡(雷州野生放养的土鸡，专吃白蚁、树仔，传说中会飞的鸡)，海鲜也是专门从湛江运过来的(这是老板一贯坚持的，吃要吃家乡的味道)，还有蔬菜类都是在草堂或附近的农场有机栽培。

　　在这里可以吃到堂主的至爱—阿公塕鸡。与其它塕鸡不同的是，草堂的塕鸡经大厨土法塕之(土法解释：将鳘肚、鲍鱼、海参、花菇等各种奇珍异味填入土鸡肚内，加入姜、葱等调料，用荷叶包裹，再用三层锡纸和泥巴包裹严实，将鸡埋在烧烤得滚烫形似鸟巢的土球内塕熟)，约一个时辰后，香气开始四溢。食客可亲手将塕鸡从泥中刨出，也可在餐桌边持箸而待，最后将会有一位身着古装的草堂侠客高喝：“阿公塕鸡来也！”荷叶包裹的塕鸡浓香四溢，食客已忍不住食指大动，最适合的食法是掳起袖子，手撕分食。

　　特别贴士：需提前预订。

　　自驾车路线：广州-迎宾路-金山大道。