牛圈和墙上的牛粪饼 张鹰摄

　　逢年过节，革吉县察卡区的人们喜欢跳一种名为“察卡卓果谐”的自娱性歌舞。“卓果”指牧区或牧民。“谐”为藏语歌舞之意。每年藏历八月十五日，人们举行当地称为“德桑”的民间祭祀活动。上午身着盛装的男女老少，带着香草、糌粑、青稞酒到寺庙或山顶上烧香拜佛，祝愿风调雨顺，牛羊肥壮。然后回到牧场举行隆重的骞马仪式，下午就开始跳卓果谐，通宵达旦。

　　跳舞时，大家围成圆圈，男半圈，女半圈，或男女混合，少则几十人，多则上百人，随意出入。男唱一段众人起舞，女唱一段又一起跳，边唱边舞，按顺时针方向移动，有时也在原地来回移动。舞时从慢板开始逐渐加速，最后达到高潮。长短依歌词而定。

　　牧民们主要养绵羊，稍有余力，就喜欢养马。有一家人有八十多头牲畜，养了十几匹马。养马不是为了出售，耗饲料却不少，所以没什么经济价值。但在牧民们的观念中，马是宝贝，富裕的象征，男人没有马骑，步行，就会被视为低人一等。

　　每逢赛马，人们都会倾其所有将自己的马装饰得花团锦簇，因为在那不寻常的节日气氛中，不管是王公贵族，还是奴隶僧侣，平时的身份地位都不重要了，一切取决于赛马的结果。一旦在比赛中名列三甲，王位、荣誉、守护神都属于得胜的马及其主人。

　　牧民们养羊主要是为提供肉食和羊毛。1949年后的一段时间，羊毛由国家统一收购，牧民完成收购指标后才能买口粮，同时卖了酥油才能买茶叶。而在1949年以前则有康巴商人、新疆商人和牧民本身，将羊毛、盐运到拉达克、印度、尼泊尔出售，换回布匹、大米、红糖、水果、炊具、马具等，也有拉达克人带着他们的特产阿里康布(杏子)和别的东西上门换取羊毛等物品。

　　革吉的牧民不杀四岁以下的羊，也忌讳自己动手杀牛羊。实在无力请人宰杀，就将牲畜捆起来，捂住其口鼻，让它窒息而死。在牲畜断气之前绝对不能用刀子。操刀之前，口念六字真言，还要用转经筒在牛羊的脑门处点一下。剖开牛羊时，千万不能让血溅到自己的前胸。

　　而且无论是请人，还是自己动手，女人都不能与此沾边，连帮忙也不行。每月15、30两日严禁杀生。一般在一年的十月至十一月间宰杀牛羊，约一周一只，将整个冬天所需的肉食全部准备好。除非遇到婚礼、集会等特殊情况，其余时间都不再宰杀牛羊。

　　革吉的牧民储存过冬的肉食也自有一套。他们先吃内脏，然后将牛羊切成几大块，填回牛羊皮里，再拿到屋外冷冻起来，需要时又一块块掏出来，这样可保持牛羊肉的新鲜。另外牛羊切成多少块，从什么部位割开，都有一定的讲究，有的是四块，上面两块下面两块；有的是十八块。

　　一只羊的肉要装进另一只羊皮里。也有人将内脏洗干净，装进牛羊肉的胸腔，到第二年春天还有内脏吃。一般认为最好的肉是胸脯肉，用来招待客人，或由家里的老人、主人、男人享用。脖子、腿脚肉就差一些，内脏中的肺都用来喂狗，人是不吃的。(文/格勒)