茶是一门优雅的艺术。（王燕摄）

　　爱茶之人都知道，广东喝茶的历史从饮茶——斗茶——品茶——叹茶，每一个字的转变都像一杯浓得化不开的香茗，意味深长。眼下正是春茶上市的季节，让我们在清明扫墓踏青之余，到省内的茶田里去走走，在烟雨中舒展筋骨、吐故纳新、休闲康体、释怀纵情。

　　文/记者 罗磊 摄影/记者王燕

　　潮州

　　芳香单枞茶

　　推荐地点：潮州潮安县凤凰镇乌岽山

　　推荐理由：凤凰镇是我省乌龙茶主产区之一，茶叶生产历史悠久。据二十五史《宋史.本纪》载，南宋时，宋帝昺南逃到潮州。民间盛传宋帝路经凤凰乌岽山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶加以烹制，饮后既止渴又生津，故传后人广为栽种，并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。在乌岽山至今仍可看到用登高凳或爬到树上采摘茶叶的场景，还保留不施肥、不喷药、不修剪，任茶树自然生长的习惯。

　　踏青品茶

　　潮州凤凰山乌岽村是单枞茶最好的产地之一，到了凤凰镇坐摩托车，大约45分钟才到乌岽村。海拔1497米的乌岽山是凤凰山的最高处，也是个小小的自然村。由于海拔高，温度低，茶叶产量也极低，多以春茶为主。

　　凤凰山也确有“宋种”之茶树。乌岽村有4棵老宋种王，宋种东方红是仅存的4株宋种老名丛之一，名贵异常，母树单株产茶量不到20斤。据说乌岽山上现有200年以上茶龄的茶树3000多株，和宋种都是同类。

　　乌岽单枞因为自然环境绝佳，茶树不需要施肥喷药。但凤凰单枞的制作方法和条件是极为传统。雨天不摘茶，这是乌岽茶农的规矩，试新茶是茶农和茶商最乐意做的事。在乌岽，虽说茶叶都是地地道道的好货，但品质不同的茶叶，价格相距甚远，少则几十元，多则上千元。买茶全凭品尝的经验与功夫。

　　乌岽的茶叶由于含有一定量的芳香油，多数茶叶带有不同的天然香气，其中自然花香味和天然果蜜味最独特。自然花香型的“黄栀香”、“芝兰香”、“桂花香”、“柚花香”、“玉兰香”、“橙花香”等；天然果蜜味型的“杏仁香”、“肉桂香”、“蜜兰香”等均为名优品种。

　　乌岽山顶峰西侧的天池景色最为迷人。天池是由古火山口形成的，常年泉水喷涌，聚成一个波平如镜的天上湖。凤凰山又是畲族的发祥地，畲族古代是狩猎民族，以猎犬为图腾，有许多美丽的民族传说。

　　资讯加油站

　　交通：从广州出发,走广深高速路,经机荷高速路,走深汕高速路,到汕头后往东可达潮州;或走324国道可直达潮州。凤凰山位于潮州市北30多公里处。

　　住宿：凤凰乌岽山顶的天池宾馆。

　　美食：潮州牛肉丸、蚝烙等。