红茶

　　英德 撒切尔夫人指定红茶

　　推荐地点：清远英德市

　　推荐理由：到英德，收听率最高的词就是“英红九号”。英红九号红茶系采用加工英德红茶最优良茶树品种——英红九号优质鲜叶为原料,经先进科学加工而成。当年英国首相撒切尔夫人初访中国时，指定“英红九号”为唯一茶饮。英德自上世纪60年代建立了全省最大的大叶红碎茶基地，所产红茶品质堪与印度和斯里兰卡红茶媲美。

　　英德当地的山不高，却因三江总会而多水，所以不缺产好茶所必不可少的云雾。那些坐落于喀斯特地貌中央的大小盆地，天生粘性土壤，同样是茶树能出好茶所必需的。一年当中，有霜的日子也就区区几天，在好茶人眼里，这已经是仙境了。“英红”身骨结实，色泽乌润，外形匀整优美，具有香气浓郁、汤色红艳、滋味浓烈等特点，饮后甘美怡神，清鲜可口。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均很适宜。

　　在英德市区西郊马口，占地面积逾千亩，青山相依、绿树映衬、空气清新湿润，云雾缭绕，景致颇佳，已开辟成最新的旅游观光茶园——“茶趣园”。一片片茶树依着山势起伏，犹如铺就的绿色地毯一般。那欲滴的翠绿足以让久居都市的游人一洗心尘。听完农艺师讲解之后，尽可以同茶趣园里身着采茶服的采茶姑娘一起，戴竹笠，挎上茶篓，做一回采茶女或采茶郎，感受一下采茶的乐趣。拿着自己亲手采摘的鲜茶青，到茶趣园的制茶坊去，在制茶棚里可以亲手动手揉茶、晾茶、炒茶……参与茶叶手工制作的整个过程，体验制茶的乐趣和滋味。

　　喝茶前先吃擂茶粥，再品红茶，那才是真神仙滋味。擂茶粥是将山茶叶磨成粉末，再用粥调和的一种粥。因而，选料及制作就非常讲究了。擂茶棍的选择就很有学问。选择的主要对象是山茶树、山苍树、乌柿树、鸭脚树等。用哪种树棍，要因人的体质而定，颇有讲究。茶叶也特讲究，首选是山茶叶，其次有苦斋婆、雷公碗、狗贴耳、牛头沫、漆大伯、糖犁叶、枫树叶(嫩的)等。 擂茶讲究技术，煮粥也需要技巧。英西擂茶的配料，除了花生、芝麻之外，还有薄荷、生姜、生葱等，视各人口味而定。

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　　交通：由广州至英德，车程约两个个半小时，机场高速——北二环——京珠高速——英佛公路。市区内有路牌标志前往景区。

　　住宿：可以选择英德奇洞温泉、佛冈森波拉或者聚龙湾温泉。

　　美食：东乡蒸肉、河粉、沙螺等。

　　链接：省内寻茶处

　　梅县雁南飞：金单枞乌龙茶、金桂兰乌龙茶、茉莉花绿茶等。雁南飞的茶以乌龙为主。雁南飞的茶艺馆仙茶阁里大多数的家具摆设都是竹木制品，有茶艺小姐演示18道功夫茶泡制程序。

　　韶关仁化县城西北红山镇：白毛尖茶。仁化白毛尖茶外观白里透黄，毛茸茸的牙尖特别晶莹，也许是出自深山的缘故，茶汤里渗着淡雅的兰花香，甘味流长。仁化白毛尖属绿茶类的特种茶，是最好的防癌茶。

　　阳西：东水茶。东水位于阳西县西北约60公里处，是一处风光旖旎、山清水秀的胜地。这里盛产东水茶，茶色透明，显嫩绿色。东水茶又以石磊山产的为最佳，而清明时节的石磊茶更是极品。