陵水酸粉

　　酸辣甜香，佐料丰富的陵水酸粉味道极其鲜美，令人回味无穷。去三亚的高速路到陵水路口时只要一拐，这种梦想便成为面前真实的诱惑了！

　　“一定要在桥下，一定要吃那个姓唐的阿姨的！”朋友这样推荐，理由很简单，因为唐阿姨的锅盖都是擦得亮亮的。没有店面，没有伙记，早上8点半开始营业，下午6点收工，唐阿姨守着桥边的一棵大树，“要什么招牌么！我这张脸就是招牌了！”

　　陵水酸粉属“腌粉”类(海南“腌粉”的“腌”字指凉拌)，所采用的米粉细而长，外观如“过桥米线”和“龙口粉丝”，这是当地人自己用当地的米制成的一种粉丝，在开着的水里一滚即可食用。

　　既然是陵水酸粉，那“酸”是必不可少的，除此，甜味在这里也是一种奇特的口感，吃的时候再加上一勺陵水产的“黄灯笼”辣酱，更是甜、酸、辣三味俱全，十分开胃！除去米粉与酸醋、辣椒及酱卤等佐料，里面往往还加入一些蔬菜,主要是通心菜、韭菜、香菜等，通常还有沙虫、牛肉干片、鱼饼、蛋丝、鱿鱼干、虾米、芝麻以及用油煎过的花生连带油一起加入，于是又多了一分香味。