大致坡“林记天机”抱罗粉

　　抱罗粉之所以好吃，有人说是汤好，有人说是粉粗而软，得益于手工。抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，但听说李子现在最正宗的却在海口的大致坡镇，镇上有家名叫“林记天机”的老牌抱罗粉店非常有名。

　　慕名而往，到的是时候是下午1点，已经过了用餐时间，店铺地面都已经冲洗干净。所幸粉汤还有，没有扑空。林记店面不大，在一个小亭子旁边,门楣上有“1989年开业”几个字。老板告诉我们，他们这家店是现存最早的抱罗粉店,许多路过的人下车品尝或者打包。向我们这样十余人兴师动众地逐香而来的食客，他们也见得多了，不以为怪。

　　抱罗粉粉身比陵水酸粉要粗，有干拌和汤捞的两种，浇头可以自己选。人说抱罗粉好吃在于汤靓，熬煮过的猪骨汤或牛骨汤，再调入适量食盐增鲜即成。

　　吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁 (碾成碎末)，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。再打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

　　如果是干拌，老板会在做好的粉里浇上一种黄褐色半透明的酱，乍看其貌不扬，可送到嘴里才发现堪称美味。粉筋道、汤鲜、卤稠、酱辣。难怪有人说 “海鲜可以错过，惟独抱罗粉不能”。