新加坡是个养吃货的好地方!多民族的文化背景孕育出各个民族的特色菜,在小小的狮城,你就可以尝个遍哦。不用觉得眼花缭乱不好挑选,今天就给大家推荐几道你一定不能错过的美味!
辣椒螃蟹ChillCrab ——新加坡热辣名菜
作为新加坡最伟大的美食发明之一,辣椒螃蟹绝对是您狮城之行不可错过的必尝菜品。它已经成为了大多数来新名人抵达后首个想尝试的美食。
辣椒螃蟹的最大特色,就是由辣椒和番茄酱料理酱汁,香辣中带着微甜的可口滋味,明快的颜色让您胃口大开,红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味所征服,到最后再加入勾芡与蛋花。
您还可以加点馒头,搭配浓香酱汁一起入口,余味无穷。烹制辣蟹通常是以鲜活青蟹为主,但也有店家以软壳蟹来下锅。如果您是海鲜发烧友,那鲜香辣椒螃蟹就肯定正中您下怀,非尝不可!
推荐店铺:
无招牌海鲜餐馆(No Signboard Seafood Restaurant)、
珍宝海鲜楼(Jumbo Seafood)
东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼(Long Beach Seafood)
邓布西山的长堤海鲜楼(Long Beach Seafood at Dempsey)
浮尔顿一号(One Fullerton)
棕榈滩海鲜坊(Palm Beach Seafood)
新加坡圣淘沙名胜世界内的新加坡海鲜共和国(Singapore Seafood Republic)
海南鸡饭HainianChicken Rice——国菜
海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。做法简单:鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭(米饭先用鸡油炒制,然后用鸡汤煮成的米饭),配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。
烹调海南鸡饭的每一部分都必须一丝不苟,方能做出美味无比的佳肴。比如,特制鸡饭辣椒酱。据说,店家会在磨碎指天椒蒜蓉内,加点鸡油、糖、醋、盐调味,让它一入口,就马上和鲜嫩鸡肉双成为完美搭配。
虽然各家海南鸡饭风味自有独门绝招,但是基本款永远不变,那就是鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭,再铺上薄如蝉翼的清凉黄瓜切片、葱丝或芫荽、外加一小碟特制辣椒酱(有些要求高的食客还会加点黑老抽)和绵细姜汁沾着吃,还有一小碗清鸡汤,就足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。
推荐店铺:
麦士威路小贩中心(Maxwell Food Centre)的天天海南鸡饭
文东记(开有数家分店)
BalmoralPlaza的大鸟鸡饭店(Big Bird Chicken Rice Restaurant)
NovenaVille的威南记海南鸡饭(Wee Nam Kee)
乌节路文华酒店的Chatterbox
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