斋月，相信大家都有所耳闻。那么在土耳其斋月期间，皇宫厨房又是怎样一番景象呢？土耳其美食作家Nilgün Tatli带我们领略一番。在土耳其皇宫厨房，斋月期间将会增加人手，并且会提前至少两个月到三个月开始准备工作。
在皇宫厨房里准备的食物都会选用应季的时蔬瓜果。斋月在伊斯兰世界里是全年中最神圣的一个月。在土耳其帝国时代尤其是苏丹统治时期，斋月期间要遵守很多惯例。开斋是皇宫里特别举行的一个仪式，所有的东西都必须在开斋前数小时内准备妥当。
斋月一旦开始，皇宫里的人都会异常开心兴奋，准备工作会距在神圣的斋月开始还有两到三个月的时候就开始进行：加雇人手，开斋晚宴用到的餐具和陶器需要准备好，为皇宫工作人员购买新的祈祷地毯和衣服，整个皇宫会打扫一新，许多餐具也会重新镀锡。现在正值土耳其斋月期间，来这儿体验一番吧！
稿件提供：土耳其大使馆文化新闻处
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