传统特色的民族食品

　　挪威是一个开放型国家。一些流行的国际化食品如“麦当劳”、“肯德基”、“比萨”等也进入挪威食品市场，但大多数挪威人仍钟爱挪威自己传统和有特色的食品。鱼类食品在挪威餐桌上具有特殊地位。这同挪威有漫长海岸线，各类海产品极为丰富有关。对大多数挪威家庭来说，每个星期至少要吃2－3次鱼，主要以三文鱼、鳕鱼、鲭鱼为主。肉类方面挪威人喜食牛肉、羊肉和鹿肉。蔬菜以洋葱、洋白菜、胡萝卜为主。主食多为土豆和面包。

特色鱼食品

　　三文鱼的故乡

　　挪威海域地处大西洋暖流和北极寒流交汇处，自古以来就是欧洲著名的渔场。渔产品是挪威继石油之外第二大出口产品。挪威海洋的温度十分适宜人工养殖三文鱼，三文鱼年产量超过90万吨，占全球人工养殖量的55%，居世界第一，被称为三文鱼之乡，为挪威赚取了大量外汇。三文鱼色泽红润，味道鲜美，很受中国消费者的青睐，中国正日益成为挪威出口三文鱼的重要市场。

　　挪威大众的口味，随着季节的变化钟情不同的菜谱。夏季的一道美食是清凉爽口的水煮三文鱼配土豆。秋季家家户户最喜欢一道拿手好菜是“洋白菜炖羊肉”配米饭或烤面包。这是一道传统的乡土杂烩，类似于我国东北的大烩菜。这道菜在挪威很流行，也很受欢迎。大家团聚在一起共进晚餐，边吃边聊，也是挪威食文化的重要体现。春天喜食鹿肉，配奶油沙拉。这是用挪威驯鹿制作的一道美味佳肴，颜色酷似煎牛排，但比牛排肉略粗，口感很好。

　　冬天在圣诞节期间，一年中最冷最黑的月份，很多挪威家庭都喜欢吃一种非常具有挪威特色的菜，叫“苏打鱼”(Lutefisk)。“苏打鱼”是挪威典型的圣诞节菜肴，得名于其特殊的制作方法：先将腌制的干鳕鱼放在水中泡开；用白桦树灰烬制成碱性苏打水；将泡开的鳕鱼在这种苏打水中腌2至3天，直到把鱼肉泡软；最后一道工序是将鳕鱼捞出，放到清水中泡，直到所有碱性液体从鱼肉中排出。将泡好的鳕鱼切成块，上锅煮熟，配上各种佐料即可端上餐桌。

苏打鱼

　　吃苏打鱼一定要配挪威的国酒“阿夸威特”(Aquavit)，这是一种用土豆酿造成的白酒，度数较高，味道很像北京的“二锅头”。到挪威必尝的特色食品根据我在挪威生活多年的经验，如果你有机会到挪威去旅游，建议你一定要尝一尝挪威特色食品。

风干火腿

　　典型的挪威特色食品有：熏制和腌制三文鱼、苏打鱼、驯鹿肉、风干火腿、棕色山羊奶酪(Geitost)加干脆薄饼片(Flatebrod)及挪威国酒“阿夸威特”。食品代表国家文化的一个方面，通过品尝一个国家的传统和特色食品，不仅可一饱口福，还可使你领略这个国家的食文化。