当地人最爱吃的是乳白色的莫扎雷拉，口感好，有点像中国的元宵。带血肉是指牛排和生火腿。这两种肉食都是殷红色的，肉质鲜嫩。吃牛排时，有人偏爱嫩一些的，有人喜爱老一些的，厨师会按各人的口味去做。质量最好、最著名的生火腿，是帕尔马生产的。将腌制好的火腿切成薄片，与香瓜片一起进食，十分可口。面条、披萨饼与酒面条与披萨饼也是意大利的特色食品。意大利面条风靡世界，品种繁多。在意大利，不论何种家庭，富裕的或贫困的，午、晚餐都爱食用面条。这种面很有嚼头，煮好后不黏连，这是因为当地使用的是一种特别的面粉，它是由硬小麦制成的。意大利除普通面条外，还有各种形状的通心粉。

各种美味

　　当地人吃面条很讲究调料，常用的有西红柿肉末酱、海味酱和哈蜊酱。吃面时当地人还配上奶酪、牛羊肉或鸡肉。意大利面条有40多个品种。披萨饼香脆可口，别有风味，它是人们爱吃的食品。这是一种发面烤饼，上面带馅。馅分荤、素两种，荤的是猪肉、牛肉和火腿，素的是黄瓜、茄子片或洋葱丝。无论荤素都需要配上干酪和西红柿酱。

　　他们的酒吧就像中国的茶馆，人们在业余时间上酒吧一边饮咖啡，一边天南地北地侃，以消磨时光。当地人习惯饮量少而浓的咖啡，这是米兰人于19世纪发明的“煮浓咖啡机”煮出的咖啡，它主要依靠蒸汽加压，浓度在85°—90°，通过金属网过滤残渣后，煮出的咖啡色泽清澈，略带糊味，口感柔滑。咖啡种类不少，有牛奶加咖啡，有带可可粉的咖啡，还有苦味和醇香的咖啡。有一种称为卡普奇诺的饮料，这是意大利特有的一种泡沫饮料，用前加点白糖，十分可口。

诱人冰淇淋

　　意大利酿制葡萄酒历史悠久，产品出口世界各地。当地人爱饮酒，但饮烈性酒的较少，不酗酒、劝酒。意大利人在吃海鲜时，习惯喝白葡萄酒，吃肉食时，喜欢饮红葡萄酒。不可不尝的意式美食意餐世界有名，它属于典型的地中海餐。特点是可口、清淡、油而不腻。意餐普遍食用橄榄油、饮葡萄酒，吃深海鱼及各种海鲜，习惯吃新鲜蔬菜和水果。

　　吃意大利餐就要亲口尝尝以下最具特色的食品和饮料：

　　(一)牛排。当地人喜吃嫩牛排，看起来就是一大块带血肉。如你不太习惯，可要求餐馆加工得熟一些。(二)生火腿。以帕尔马地区的产品最有名，十分可口。

　　(三)意大利面条。西红柿面、海鲜面都很好吃。有机会就尝尝最出名的博洛尼亚海鲜面。

　　(四)披萨饼。按所用原料不同而分为多个品种，如鲜虾、火腿、香肠、猪肉等。以干柴文火烘烤的味道最为地道。

　　(五)米兰的利索托米饭。

　　(六)奶酪。品种很多，意人最爱莫扎雷拉，像中国的元宵，口感很好。

　　(七)冰激凌。有草莓、香草、柠檬、巧克力等味道的。

　　(八)饮料方面：咖啡、卡普奇诺以及葡萄酒。在意用餐注意两点：第一，可优先考虑去自助餐、快餐或者华侨餐馆用餐(大多数华侨餐馆每星期一休息)；第二，不饮或少饮烈性酒。不吃变质食品，多吃蔬菜、水果，注意饮食卫生。