比利时美食攻略

　　美食：

　　传统菜肴

　　比利时是美食王国，受到法国料理的些许影响在欧洲仅次于法国，以各式海鲜贝类最著名。但无论是在家里还是在饭店里，比利时人都没有保留法国式的上菜程序：冷盘后第一道正菜、主菜、奶酪或甜点。

　　来比利时的一定要品尝当地的传统菜肴，如北海灰虾配番茄、法兰德斯式的芦笙，是一直被许多外国人羡慕的法兰德斯特有的美味佳肴；其盛产的贻贝，肥大口味佳，在各种的烹调方式中以白酒蒸贝最能品尝其鲜美原味；以白酒熟煮的淡菜，鲜美多汁；布拉邦式的野鸡、根特的鸡汤、比利时的干酪屑和烤苣菜、雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘等。

　　酒类

　　啤酒是比利时修道院里发明的饮料。现在有300多类，五颜六色，使人大开胃口，其中以lambic及Trappist最著名。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪。比利时有85种干酪。比利时人大多喝的是啤酒，但也很爱如热尼耶弗尔(瓦隆语叫Peket)，是通过蒸馏发酵的麦芽而制成的烧酒，以前是通过蒸馏热尼耶弗尔浆果而制成的杜松子酒。

　　巧克力

　　巧克力作为比利时的特产与瑞士巧克力齐名。著名品牌有：金边/Coted'or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味，应有尽有。比利时巧克力最大的特点在于在巧克力中加馅，即所谓的“普拉丽奈PLARINE”巧克力。

　　由于手工巧克力保存温度介于12摄氏度至18摄氏度之间，期限在三星期内，所以远渡重洋的旅客，别忘了在购买前向店家索取保温保鲜袋，便于携带。巧克力的计算单位为公克或公斤，每一家店的定价标准不同，购买前宜先询问价钱。

　　文/南方日报记者 于冬雪 实习生 杨文丽 图/CFP

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